No es pescado: el alimento que la Biblia considera un "regalo" y es un verdadero elixir para cuidar el corazón

Al hablar de alimentos de gran valor para la Biblia, la almendra es uno de los que figuran en la lista. Según lo explica la Universidad de Harvard, este fruto seco actualmente valorado dentro de la gastronomía mundial se encuentra referenciado en el primer libro, Génesis, como "un alimento preciado que se da de regalo".

Sus bondades, sin embargo, se extienden mucho más allá, siendo hoy en día uno de los frutos más recomendados por los especialistas para incluir en la rutina por su gran perfil nutricional y beneficios para la salud, especialmente del corazón.

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Cuál es el perfil nutricional de este alimento preciado para la Biblia

De acuerdo con una publicación realizada por la Facultad de Salud Pública de Harvard, la almendra es buena fuente de 

• Vitamina E
• Grasas monoinsaturadas
• Fibra
• Bipotina
• Calcio, Fosforo y Magnesio
• Cobre
• Fitonutrientes

"Una onza proporciona alrededor de 165 calorías, 6 gramos de proteína, 14 gramos de grasa (80% monoinsaturada, 15% poliinsaturada y 5% saturada), 6 gramos de carbohidratos y 3 gramos de fibra", aseguran los expertos.

Cuáles son los beneficios para el corazón de este alimento

Según lo detallado por los especialistas, los estudios han sugerido que el consumo de almendras reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas al disminuir tanto el colesterol total como el LDL, mejor conocido como "colesterol malo".

"Los esteroles vegetales que se encuentran en las almendras pueden interferir con la absorción de colesterol y ácidos biliares", explica Harvard. Asimismo, la alta cantidad de grasas insaturadas ofrece un mejor perfil lipídico, particularmente cuando este alimento se utilizado a modo de reemplazo de otros ricos en grasas saturadas y carbohidratos refinados.

Harvard explica que los ensayos realizados han demostrado que una ingesta general de nueces -grupo en el que se encuentran las almendras- contribuye a disminuir la inflamación, mejorar la salud de los vasos sanguíneos y reducir la resistencia a la insulina.

Cómo incluir este alimento en la dieta

Las almendras cuentan con un sabor versátil y una textura ideal para incluir en un sinfín de preparaciones. Aquí te brindamos algunas ideas

• Snack directo: un puñado de almendras crudas o tostadas entre comidas.
•  En el desayuno: agrégalas al yogur, avena o cereal.
•  En ensaladas: troceadas o fileteadas, le dan un toque crocante. 
• Como mantequilla: usa mantequilla de almendras en pan o frutas (como manzana o plátano). 
• En batidos: licúa unas pocas con frutas para más textura y proteínas.
• En platos salados: úsalas en salsas, rellenos o salteados.