La "mejor verdura del mundo": este tubérculo ayuda a fortalecer el cerebro, la memoria y mejora la vista

La memoria, función principal del sistema nervioso central, desempeña un papel fundamental en la retención y recuperación de información. Esta permite a las personas desenvolverse en su vida diaria y adquirir nuevos conocimientos.

Según la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos, el cerebro está en constante procesamiento de datos, filtrando y almacenando únicamente lo que considera esencial. Sin embargo, diversos factores pueden afectar esta función con el tiempo, provocando dificultades para evocar recuerdos y aumentando la frecuencia de los olvidos.

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 El envejecimiento es una de las principales causas del deterioro cognitivo, aunque no es la única. Otros factores, como el estrés, una alimentación deficiente en nutrientes, la exposición a la contaminación y ciertos hábitos poco saludables, también pueden afectar la memoria y la función cerebral.  

El tubérculo ideal para la memoria y la vista

Uno de los alimentos más recomendados para mejorar la memoria y la salud del cerebro es la batata. Este tubérculo, originario de América Central y del Sur, ha sido cultivado durante más de 5.000 años. Las civilizaciones precolombinas ya conocían sus propiedades nutritivas y medicinales, usándolo no solo como alimento, sino también en remedios tradicionales para fortalecer el organismo.

Entre sus principales nutrientes se encuentra la vitamina C, fundamental para la formación de neurotransmisores como la dopamina y la noradrenalina, los cuales influyen en la memoria y la atención. También aporta vitamina B6, necesaria para la síntesis de serotonina, un neurotransmisor que regula el estado de ánimo y favorece el rendimiento cognitivo.

Además de sus beneficios para la memoria, la batata es un aliado importante para la salud ocular. Su alto contenido de betacarotenos, precursores de la vitamina A, contribuye a mantener una buena visión y proteger los ojos del daño causado por la luz azul y el envejecimiento. Esta vitamina es fundamental para la regeneración celular de la retina.

En cuanto a minerales, la batata es fuente de potasio, cobre, calcio, magnesio, hierro y fósforo, todos ellos esenciales para el buen funcionamiento del cerebro. Estos componentes no solo fortalecen la memoria, sino que también reducen el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.

Cómo incluir la batata en la alimentación diaria

Incluir la batata en la alimentación diaria es una forma sencilla de cuidar la salud cerebral. Su versatilidad permite consumirla en diversas preparaciones, como al horno, en puré, frita, en ensaladas, sopas, guisos e incluso en postres.

Además de sus beneficios para la memoria, este tubérculo también aporta ventajas adicionales para el organismo:

• Su alto contenido de fibra ayuda a prevenir el estreñimiento y regula el tránsito intestinal.

• Gracias a su aporte de potasio, contribuye a mantener estable la presión arterial.

• Es rica en vitaminas A, C y B9, fundamentales para fortalecer el sistema inmunológico.

• La vitamina A favorece la regeneración celular y la salud de la piel.

• Su contenido de betacarotenos protege la vista y ayuda a mantener la piel hidratada.