Bienestar

La fruta sagrada que es una bomba de colágeno, deja la piel perfecta y ayuda a regular el azúcar en sangre

Originaria de los Andes de Sudamérica, esta fruta es reconocida por sus nutrientes y beneficios para la salud, además de su coloración típica.

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En los Andes de Sudamérica, especialmente en países como Perú, Ecuador, Bolivia y Colombia, crece un tubérculo conocido como el "oro negro andino". Este alimento de origen latinoamericano, aunque poco conocido fuera de la región, ha sido valorado por sus propiedades nutricionales excepcionales y sus beneficios para la salud.

Este superalimento es una fuente natural de colágeno, crucial para mantener la elasticidad y firmeza de la piel. Además, ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre y ofrece beneficios tanto para la salud interna como para la apariencia exterior, lo que lo convierte en un aliado clave para quienes buscan una vida más saludable.

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La mashua negra: la fruta sagrada con múltiples beneficios

La mashua negra, también llamada papa amarga, es un tubérculo originario de los Andes conocido por sus propiedades preventivas contra enfermedades graves

La mashua negra es muy versátil por sus múltiples propiedades. (Fuente: Shutterstock).

Su nombre científico, Tropaeolum tuberosum, refleja su alto valor nutricional, con propiedades antioxidantes y antimicrobianas que benefician la salud en general.

Este tubérculo tiene una forma cónica y puede medir entre 7 y 36 centímetros. Su sabor amargo se suaviza con la cocción, lo que lo convierte en un ingrediente versátil para acompañar diversos platos. 

Además, la mashua negra es fácil de cultivar y se reproduce rápidamente, lo que la hace una opción accesible y sostenible. Su creciente popularidad en países como Brasil y Argentina resalta su versatilidad en la cocina y su capacidad para adaptarse a distintas tradiciones gastronómicas.

Los nutrientes clave de la mashua negra 

La mashua negra forma parte de la cocina andina típica. (Fuente: FreePik)

La mashua negra es reconocida como una fuente rica en nutrientes esenciales que contribuyen a una dieta saludable y equilibrada. Según el portal Mejor con salud, este tubérculo es especialmente notable por su alto contenido de proteínas, fibra y carbohidratos, lo que lo convierte en un alimento completo para el cuerpo.

Además de macronutrientes, la mashua aporta minerales como hierro, zinc y manganeso, elementos cruciales para funciones corporales como la formación de glóbulos rojos, el fortalecimiento del sistema inmune y la regulación de la actividad enzimática. Estas propiedades han sido documentadas por publicaciones científicas como Galoá Proceedings.

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Los beneficios de la mashua negra

La mashua negra destaca por sus propiedades antioxidantes, gracias a las antocianinas que combaten el estrés oxidativo. Este efecto es clave para prevenir enfermedades crónicas como el cáncer y las afecciones cardiovasculares.

Sus propiedades antimicrobianas también la convierten en un aliado del sistema inmunológico. Estudios han demostrado su efectividad contra bacterias y hongos, lo que puede reducir el riesgo de infecciones y fortalecer las defensas del cuerpo de manera natural.

Con un bajo índice glucémico, la mashua ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre, siendo ideal para personas con diabetes o quienes desean mantener un peso saludable. Además, sus compuestos antiinflamatorios contribuyen a aliviar afecciones crónicas relacionadas con la inflamación.

Otros beneficios incluyen su riqueza en carbohidratos complejos que proporcionan energía sostenida, y su fácil digestión, adecuada para quienes tienen problemas gastrointestinales. 

Cómo consumir la mashua negra

Por su versatilidad, la mashua negra puede integrarse en una amplia variedad de preparaciones culinarias. Puede consumirse cocida, frita, en purés, sopas, guisos o incluso como ingrediente para postres

Además de su uso en la cocina, la mashua está disponible en polvo o cápsulas, ofrecida como suplemento en farmacias o tiendas especializadas. También puede añadirse a bebidas.

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