Este es el vegetal con "cero calorías" que todos los nutricionistas recomiendas y cuesta menos de 3 u$s

Se acerca el verano y la carrera contrarreloj contra las calorías se siente como nunca. Por suerte, existe un supervegetal que es muy sabroso y es el más recomendado por nutricionistas.

Se trata de los espárragos, una exquisitez de la cocina, son una verdura de temporada que no debes dejar pasar. No solo son deliciosos, sino que también son una fuente incomparable de vitaminas, minerales y antioxidantes, ofreciendo una alternativa nutritiva y sabrosa para incluir en tu dieta diaria.

¿Por qué todos los nutricionistas recomiendan los espárragos?

Esta primavera, aprovecha al máximo las bondades de esta maravillosa verdura, que brinda una variedad de nutrientes esenciales para tu cuerpo. 

Los espárragos son reconocidos por sus propiedades depurativas, su alto contenido en fibra y su capacidad para hidratar el organismo, convirtiéndolos en un verdadero multivitamínico natural.

Además de ser una opción deliciosa, son versátiles en la cocina, permitiendo una amplia variedad de preparaciones para satisfacer todos los gustos. Aunque su sabor puede ser un poco peculiar para algunos, vale la pena explorar diferentes recetas y darles una oportunidad, ya que los beneficios para la salud que aportan son incuestionables.

Supervegetal: ¿Por qué los espárragos son tan buenos para la salud?

Los espárragos son una fuente concentrada de nutrientes esenciales, proporcionando proteínas, carbohidratos y grasas en proporciones equilibradas. Pero lo más destacado son sus vitaminas y minerales, que incluyen:

• Vitamina C y E: poderosos antioxidantes que protegen las células del envejecimiento y fortalecen el sistema inmunológico.
• Vitaminas del grupo B, como la B1 (tiamina) y el ácido fólico: benefician la salud del cerebro, regulan la presión arterial y los niveles de azúcar en sangre.
• Vitamina K: esencial para la coagulación sanguínea y la regulación del azúcar en sangre.
• Minerales como calcio, fósforo, cromo, magnesio y potasio: fundamentales para la salud muscular, ósea y cardiovascular.
• Nutrientes antioxidantes como selenio, hierro, zinc, cobre y betacaroteno: protegen contra los radicales libres y fortalecen el sistema inmunológico.

Con todas estas propiedades, los espárragos son una opción nutritiva y deliciosa para incluir en tu dieta diaria. Puedes prepararlos de diversas formas, desde salteados hasta asados, y disfrutar de todos sus beneficios para la salud.

¿Cuáles son las mejores recetas de espárragos?

Espárragos al horno con parmesano y ajo

Ingredientes:

• Espárragos frescos
• Aceite de oliva
• Dientes de ajo picados
• Queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

• Precalienta el horno a 200°C.
• Lava y corta los extremos fibrosos de los espárragos.
• Coloca los espárragos en una bandeja para hornear y rocíalos con aceite de oliva.
• Espolvorea los dientes de ajo picados y el queso parmesano rallado sobre los espárragos.
• Sazona con sal y pimienta al gusto.
• Hornea durante 15-20 minutos o hasta que los espárragos estén tiernos y el queso esté dorado.
• Sirve caliente y disfruta.

Ensalada de espárragos y huevo pochado

Ingredientes:

• Espárragos frescos
• Huevos
• Lechuga mixta
• Vinagreta de limón (aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta)
• Queso parmesano en lascas (opcional)

Instrucciones:

• Cocina los espárragos al vapor hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
• Hierve agua en una cacerola y agrega una pizca de vinagre. Haz girar el agua y desliza cuidadosamente los huevos para pocharlos.
• Mientras tanto, lava y seca la lechuga y colócala en un plato para servir.
• Coloca los espárragos cocidos sobre la lechuga.
• Retira los huevos pochados con una espumadera y colócalos sobre los espárragos.
• Rocía la vinagreta de limón sobre la ensalada y decora con lascas de queso parmesano si lo deseas.
• Sirve de inmediato y disfruta de esta ensalada fresca y sabrosa.

Espárragos envueltos en tocino

Ingredientes:

• Espárragos frescos
• Lonchas de tocino
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

• Precalienta el horno a 200°C.
• Lava y corta los extremos fibrosos de los espárragos.
• Envuelve cada espárrago con una loncha de tocino.
• Coloca los espárragos envueltos en una bandeja para hornear y rocíalos con aceite de oliva.
• Sazona con sal y pimienta al gusto.
• Hornea durante 15-20 minutos o hasta que el tocino esté crujiente.
• Retira del horno, deja enfriar un poco y sirve como un delicioso acompañamiento o aperitivo.

Aprovecha la temporada de espárragos y descubre todo lo que esta maravillosa verdura puede hacer por tu bienestar. Recuerda que una alimentación equilibrada y variada es la clave para una vida saludable, y los espárragos son una excelente opción para enriquecer tu dieta con nutrientes esenciales.