Alzheimer | El alimento ideal para fortalecer el cerebro, mejorar la memoria y cuidar el corazón: tiene Omega-3 y vitamina K
Científicos recomiendan su consumo debido a su riqueza en antioxidantes, fibra y vitaminas.
Mucho se habla del salmón, la espinaca y otros alimentos ricos en omega 3, ácido fólico y vitamina K como protectores del cerebro. Sin embargo, un ingrediente menos mencionado podría tener un impacto igual o incluso mayor en la salud cognitiva.
Se trata de la remolacha, también conocida como betabel o beterraga, una verdura rica en nitratos naturales, vitaminas y antioxidantes. Según estudios del Instituto Nacional de Salud de Estados Unidos (NIH), su consumo podría estimular las funciones del lóbulo frontal, una región del cerebro clave para la memoria y la toma de decisiones.
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¿Por qué la remolacha ayuda al cerebro?
El efecto protector de la remolacha se debe a su alto contenido de nitratos, compuestos que favorecen la vasodilatación. Esto significa que mejora la circulación sanguínea, incluida la irrigación hacia el cerebro, lo cual podría mejorar el rendimiento cognitivo y reducir el riesgo de enfermedades como el Alzheimer.
Además, otros estudios la han señalado como un poderoso antiinflamatorio natural, beneficioso no solo para el cerebro sino también para la digestión y el rendimiento deportivo.
El NIH encontró vínculos entre el consumo de remolacha y un mejor funcionamiento del lóbulo frontal, clave para la concentración y la memoria.
¿Cómo incorporar la remolacha a tu dieta?
Una de las grandes ventajas de este superalimento es su versatilidad en la cocina. Se puede consumir:
-
Cruda, rallada en ensaladas, salsas o incluso en guacamole.
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Cocida, como parte de sopas, purés, guarniciones, milanesas o carnes.
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En jugos naturales, licuados o mezclada con hummus.
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Como ingrediente de hamburguesas vegetales, ideal para dietas sin carne.
Información nutricional de la remolacha (por 100 gramos):
Basada en los datos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA):
| Nutriente | Cantidad por 100g | % Valor Diario Aproximado |
|---|---|---|
| Calorías | 43 kcal | 2% |
| Carbohidratos | 9.6 g | 3% |
| Azúcares naturales | 6.8 g | - |
| Fibra dietética | 2.8 g | 11% |
| Proteínas | 1.6 g | 3% |
| Grasas totales | 0.2 g | <1% |
| Folato (Vitamina B9) | 109 mcg | 28% |
| Potasio | 325 mg | 9% |
| Vitamina C | 4.9 mg | 5% |
| Magnesio | 23 mg | 6% |
| Hierro | 0.8 mg | 4% |
| Calcio | 16 mg | 1.6% |
Los valores diarios recomendados (VD) están basados en una dieta de 2.000 calorías. Pueden variar según edad, sexo y nivel de actividad física.
Recomendaciones importantes
Aunque sus beneficios son múltiples, la remolacha no reemplaza ningún tratamiento médico. Su incorporación debe hacerse dentro de una alimentación equilibrada y siempre es recomendable consultar con un profesional de la salud, especialmente en personas con enfermedades crónicas.
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