Bill Gates filtró cuál es el superalimento ancestral que todo el mundo debería comer: es un elixir de sabor y nutrientes
El magnate destacó el valor nutricional de este alimento y su facilidad de cultivo, lo que lo convierte en una alternativa accesible para miles de personas.
Bill Gates es una figura sumamente reconocida alrededor del mundo por su labor filantrópica, pues el magnate recorre el globo en la búsqueda constante de nuevos proyectos, visiones y soluciones para diversas problemáticas que afectan a la agenda mundial.
En ese sentido, Gates relata sus aventuras de manera regular en Gates Notes, su blog personal, donde comparte además recomendaciones y brinda su visión de la realidad actual. Así, a través de una de sus entradas, el cofundador de Microsoft profundizó sobre la importancia de un ingrediente comprendido como un superalimento ancestral que destaca por su exquisito valor nutricional e incomparable sabor. Aquí te contamos de qué se trata.
Cuáles son los beneficios de este superalimento, según Bill Gates
En su entrada titulada "Could a grain older than the wheel be the future of food?" Gates incursiona sobre las bondades del fonio, un cereal troncal desde hace más de 5,000 años dentro de la dieta de todas las familias pertenecientes a África occidental.
El fonio tiene un sabor símil a la nuez. El magnate asegura que consumido en su estado natural es delicioso, pero que además resulta una excelente alternativa en su estado molido para ser convertido en harina. Además, su fácil cultivo posiciona a esta alternativa como una extremadamente accesible, pues solo se necesita de una buena lluvia que afloje lo suficiente la tierra, para luego removerla ligeramente, plantar las semillas y cosechar el grano a los dos meses.
Gates considera que este tipo de alimento puede resultar una vía necesaria para contar con un cultivo seguro frente al cambio climático, donde las condiciones son impredecibles. Esto se debe a que el fonio no sólo es fácil de plantar, sino que resiste las condiciones climáticas más extremas.
El superalimento ancestral que está repleto de nutrientes y sabor
Asimismo, el magnate hace hincapié en que este alimento "puede ayudarnos a luchar contra la desnutrición". Se trata de un cereal que pertenece a la familia del mijo, un alimento esencial para Uganda, Kenia, Tanzania y para la India.
En esa misma línea, Gates destaca la importancia nutricional de los cereales pertenecientes a esta familia y aseguró que
- El fonio es fuente de proteínas, fibra, hierro, zinc y varios aminoácidos clave
- El mijo africano supera por 10 veces el contenido de calcio del trigo
- El teff es el único grano con un contenido destacable de vitamina C
"La desnutrición es el primer problema que resolvería si tuviera una varita mágica", aseguró el magnate, y enfatizó en la ventaja de contar con un alimento de este tipo, cuyo valor nutricional podría ser la clave para contribuir al desarrollo óptimo durante la infancia.
Finalmente, Gates afirmó que "un grano, o incluso toda una familia mágica de granos, no es la respuesta a los problemas de seguridad alimentaria del mundo", pero destacó que es un excelente comienzo para proyectar una nueva manera de realizar cultivos más resilientes y comenzar a abordar esta problemática desde esa perspectiva.
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