Rosquillas de anís: una receta tradicional de las abuelas que enamora a todo el mundo

Las rosquillas de anís son un dulce típico de la repostería española. Su textura suave, esponjosa y ese aroma característico, un poquito picante y dulzón, recuerdan a la infancia y a las Navidades. 

A continuación, te contamos todos los trucos para preparar estos exquisitos anillos, muy fáciles de hacer e ideales para acompañar con un chocolate en taza o café.  

Ingredientes para preparar rosquillas de anís

• 500 gramos de harina de repostería
• 150 gramos de azúcar
• 1 litro de aceite
• 3 huevos
• 150 cc de anis seco
• Ralladura de naranja
• Azúcar glas

Paso a paso, cómo hacer unas auténticas rosquillas de anís

Para elaborar esta receta el primer paso es separar las yemas de las claras. A continuación, deberás colocar en un bol grande colocar los huevos, el azúcar, la ralladura y el anís. Integrar todo con un batidor de mano y añadir el aceite poco a poco hasta formar una mezcla homogénea.

Sumar la harina previamente tamizada y remover con movimientos envolventes hasta obtener una masa ligera. Dejar reposar durante 3 horas. Una vez pasado el tiempo, formar las rosquillas en forma redonda con un hueco en medio.

Calentar abundante aceite en una sartén a fuego medio. Freír las rosquillas por tandas hasta que estén doradas por ambos lados. Retirarlas del fuego con una espumadera y dejarlas escurrir sobre papel de cocina.

Para servir, espolvorear con azúcar glas y listo, ¡A disfrutar!