Alimentación saludable

Este alimento tiene más vitamina C que la naranja, es un "analgésico natural" y ayuda a quemar grasas

Su valioso aporte vitamínico es mayor que el de los cítricos, tiene muy pocas calorías y ayuda a prevenir enfermedades.

Como señalan los expertos de la Universidad de Harvard "una de las herramientas más poderosas para combatir enfermedades no proviene de la farmacia, sino del supermercado". En este sentido, la calidad de los alimentos es fundamental para mantener un estilo de vida sano y equilibrado. 

Si pensamos en la dieta mediterránea y su influencia de la gastronomía española el aceite de oliva virgen extra y el pimentón son los primeros productos que aparecen en mente. 

El "oro rojo" es la especia de la península ibérica por excelencia. Su característico sabor intenso, color brillante y aroma inconfundible enamora a los mejores paladares. Pero eso no es todo. Ya sea dulce o ahumado, este condimento aporta una gran cantidad nutrientes beneficiosos para el cuerpo. 

Ni naranja ni kiwi: el pimentón, un potente antioxidante que abunda en las cocinas españolas

Este producto originario de México, Bolivia y Perú llegó a España tras la conquista, en 1493, y desde entonces se ha convertido en uno de los emblemas de la gastronomía local. 

El pimentón es el polvo del pimiento rojo desecado y molido. Imagen: Freepik. 

Las variedades más populares son los de La Vera, en Cáceres, y los de Murcia. De acuerdo a Fundación Española de Nutrición (FEN), el pimentón es una fuente "proteínas, ácidos grasos poliinsaturados, calcio, hierro, magnesio, zinc, potasio, fósforo, niacina, tiamina, riboflacina, b-carotenos, licopeno, capsaicina y vitamina A". 

Como advierten en un estudio publicado por la Universidad de Extremadura, existe evidencia de la capacidad de esta especia para "activar las enzimas encargadas de 'desintoxicar' el cuerpo". 

"Incluir en la dieta entre dos y tres cucharaditas semanales de Pimentón de La Vera nos protegerá de agentes oxidantes como la contaminación atmosférica, las radiaciones solares o la agresión producida por la química contenida en algunos alimentos", señala el estudio publicado en la revista científica Journal of Food. 

En efecto, la ingesta de este polvo de pimientos disecados "es capaz de aumentar 'al doble' el funcionamiento de los sistemas antioxidantes endógenos del organismo". 

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