Empedrat: una receta tradicional de la cocina catalana que no puedes dejar de preparar
Se trata de un platillo muy sencillo que puedes realizar en pocos minutos. Aporta proteínas, fibra, vitaminas y grasas saludables.
El empedrat es una preparación típica de la cocina catalana que tiene como protagonistas a las alubias y al bacalao. Se trata de una ensalada fría muy sabrosa y aromática que puede auspiciar de plato principal o como acompañamiento de carnes.
En España, el bacalao es uno de los pescados más consumidos y por ello resulta muy económico. Es nutritivo y contiene un bajo contenido en grasas. Del mismo modo sucede con las alubias, que además de tener pocas calorías, su alto contenido en fibra favorece el tránsito intestinal y ayuda a combatir el estreñimiento.
Ingredientes para preparar empedrat catalán
- Alubias o judías blancas hervidas: 300 gramos
- Bacalao desalado: 200 gramos
- Tomates: 2 unidades
- Cebollas: 2 unidades
- Pimiento rojo
- Huevo: 2 unidades
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Aceitunas negras
Paso a paso, cómo preparar empedrat fácil y rápido
El primer paso para preparar un auténtico empedrat es desmigar el bacalao con las manos. Una vez hecho esto, ponerlo en un bol con las judías, el tomate en trozos pequeños, al igual que la cebolla y el pimiento.
Incorporar las aceitunas con los huevos cortados a la mitad y aliñar con abundante aceite de oliva y sal. ¡A disfrutar!
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