¿El secreto de la eterna juventud? Cómo es el alimento coreano que retrasa el envejecimiento
Según los expertos, el consumo de kimchi podría estar relacionado con la longevidad en Corea del Sur.
Un estudio del Colegio Imperial de Londres y la Organización Mundial de la Salud (OMS) reveló que las mujeres de Corea del Sur podrían ser las primeras del mundo en alcanzar una esperanza de vida de 90 años en 2030.
La investigación, que analizó datos de 35 países, encontró que el índice de longevidad está aumentando en todo el mundo, pero que Corea del Sur tiene el mayor potencial de crecimiento.
"Corea del Sur tiene las condiciones óptimas para la longevidad", dijo Majid Ezzati, autor principal del estudio y profesor de la Escuela de Higiene y Medicina Tropical de Londres.
Los expertos estiman que esta situación podría estar relacionado con una serie de factores, como una dieta saludable y en estilo de vida activo.
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Los expertos sugieren que la dieta coreana, que incluye grandes cantidades de kimchi, podría estar relacionada con la longevidad de las mujeres de Corea del Sur.
El kimchi es una preparación fermentada de vegetales. Este tiene una serie de beneficios para la salud:
Reduce el riesgo de enfermedades cardíacas.
Reduce el riesgo de cáncer.
Mejora la función intestinal.
Fortalece el sistema inmunológico.
¿Cómo se prepara el kimchi?
El kimchi es una preparación fermentada de vegetales. Existen muchas recetas, pero la mayoría siguen los mismos pasos básicos:
Ingredientes:
1 col china
1 cucharada de sal
1/2 taza de zanahorias ralladas
1/2 taza de cebollas picadas
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharada de chiles rojos molidos
1 cucharada de salsa de pescado
Instrucciones:
Corta la col por la mitad y luego en cuartos. Quita el tallo y las hojas exteriores.
Corta la col en tiras finas.
En un recipiente grande, mezcla la col son sal. Deja reposar durante 30 minutos.
Enjuaga con agua fría.
En un tazón pequeño, mezcla zanahoria rallada, cebollas picadas, ajo picado, jengibre rallado, chile molido y la salsa de pescado.
Vierte la mezcla de ingredientes sobre la col china.
Mete el kimchi en un recipiente hermético y déjalo fermentar durante 3-5 días a temperatura ambiente.
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