Alimentación saludable: cómo es la dieta del pescado que ayuda a cuidar el corazón y las arterias

Los beneficios de la dieta mediterránea son populares y ampliamente estudiados. Sin embargo, existe una alternativa menos conocida que cuenta con un gran apoyo dentro la comunidad científica. 

Se trata de la dieta atlántica, un modelo alimentario que predomina en el noroeste español, en particular en Galicia, Asturias, Cantabria y el País Vasco, que se caracteriza por la abundancia de alimentos de temporada y el elevado consumo de pescados y mariscos. 

La dieta para cuidar el corazón que recomiendan los expertos

Como señalan en el estudio "Dieta atlántica. Nutrición y gastronomía en Galicia" de la Universidad de Santiago de Compostela, "el estilo de vida atlántico fomenta el disfrute de alimentos y de platos de calidad, con una magnífica gastronomía y la socialización alrededor de la mesa".

En este sentido, la dieta atlántica se caracteriza por el consumo frecuente de alimentos frescos de origen vegetal, como frutas, vegetales, patatas, cereales, frutos secos y leguminosas. Además, en ella abunda la presencia de pescados, mariscos y crustáceos, que son la principal fuente de proteínas bajas en grasas. Asimismo, esta dieta se caracteriza por un consumo moderado de lácteos y carne vacuna. 

Beneficios de consumir pescado diariamente

La Fundación Española del Corazón recomienda la ingesta de pescado de 3 a 4 veces por semana, en porciones de 125 a 150 gramos. Tal y como señalan, este alimento aporta proteínas de alto valor biológico, vitamina D y del grupo B, yodo, potasio, hierro, calcio, entre otros nutrientes. 

Además, diversos estudios han demostrado la relación que existe entre el consumo de pescado azul, como la sardina, caballa, atún, bonito, pez espada, salmón, entre otros, y la prevención de enfermedades cardiovasculares.  Esto se debe a la presencia de ácidos grasos Omega 3 que  "reducen los niveles de colesterol LDL y retardan el proceso de acumulación de placa grasa en las arterias", subrayan.