Suspiros de amante: receta paso a paso, así puedes preparar el dulce más misterioso de Teruel
Esta no es cualquier receta. Se trata de un símbolo de la tragedia romántica y uno de los mitos fundacionales de Teruel. A continuación, la historia y la receta de los suspiros de amante.
Teruel es uno de los secretos mejor guardados de España. Esta ciudad medieval ubicada dentro de la comarca aragonesa es la cuna de joyas arquitectónicas modernistas, como la escalinata del paseo del Óvalo o la plaza del Torico.
Monumentos, iglesias y parques son algunos de los atractivos que ofrece esta región al turismo nacional e internacional. Pero eso no es todo. Teruel también se destaca por su cocina de primera calidad y sus dulces regionales.
En esta oportunidad hablaremos de uno de los postres más aclamados de la villa, los suspiros de amante. Esta delicia cuenta la historia de uno de los dramas fundacionales de la literatura española. Se trata de la leyenda de los amantes de Teruel, una obra del dramaturgo, poeta, traductor y filólogo español, Juan Eugenio Hartzenbusch Martínez.
Ingredientes para preparar suspiros de amante
Según cuentan los locales, los suspiros simbolizan "el último aliento de amor de la amante de Teruel". Para prepararlos necesitarás:
- 20 tartaletas de masa quebrada u hojaldre
- 75 gramos de cuajada fresca o requesón
- 75 gramos de mantequilla
- 10 gramos de levadura en polvo
- Sal
- 80 gramos de azúcar
- Agua a
- Azúcar glasé.
Paso a paso, cómo preparar suspiros de amante de Teruel
Para hacer estos deliciosos suspiros de amante lo primero que tienes que hacer es calentar el horno a 180 grados.
A continuación, poner una cacerola a fuego suave con la mantequilla en trozos. Una vez que está derretida, incorporar el azúcar y remover. Luego, añadir el requesón y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporar los huevos, aguardar 2 minutos y apagar.
Dejar enfriar la mezcla y rellenar las tartaletas. Hornear durante 10 minutos y una vez fuera del horno, espolvorear con azúcar glas y ¡A disfrutar!
La leyenda de los amantes de Teruel: un refugio de pasión, fuego y verdad
La historia de Isabel de Segura y de Juan Diego Marsilla es una de las leyendas más populares de España. Este drama contado en cinco actos en prosa y verso de don Juan Eugenio Hartzenbusch, narra la tragedia entre dos jóvenes turolenses en el siglo XIII, a los que el amor les fue prohibido.