Recetas: cuál es y cómo hacer el pan mexicano elegido entre los mejores 50 del mundo
El portal especializado Taste Atlas publicó su lista de mejores panes del mundo y un delicioso bocadillo mexicano ingresó al ranking.
Para el desayuno, la merienda, una cena rápida o en cualquier momento del día, una toquera no puede faltar en la dieta de cualquier mexicano. Este bocadillo tradicional fue reconocido entre los 50 mejores panes del mundo.
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El sitio especializado en gastronomía Taste Atlas publicó la lista con preparaciones de diferentes países y este pan plano a base de maíz logró ingresar en el puesto número 42 gracias a su inigualable sabor y fácil preparado.
Puede estar hecho solo de maíz o tener ingredientes adicionales como azúcar, agua, leche, sal, mantequilla, queso y aceite. Por lo general, son preparados por vendedores ambulantes y están fritos o a la plancha y se caracterizan por un gusto tanto dulce como salado.
Las taqueras se pueden comer solos con una bebida, rellenos o cubiertos, como un sándwich abierto con cosas como queso, carne de cerdo desmenuzada, crema agria y huevos.
Receta de toqueras
Estos pancitos también conocidos como cachapa, chorreada, arepa de choclo, güirila, toquera, tortilla de choclo, o tortilla changa son muy fáciles de hacer. Por su textura también pueden ser calificados como panqueques o tortillas.
Ingredientes
- 12 piezas elotes
- 1 cucharada sal
- 1 taza azúcar
- 100 gramos mantequilla
- 1 cucharadita carbonato
Preparación
- Cortar 12 elotes, cortar la parte de atrás para sacar hojas para hacer las toqueras.
- Limpiar los elotes y rebanar.
- Moler en la licuadora, echar poco a poco, agregar la sal, azúcar, carbonato y mantequilla.
- Hacer fuego y poner un comal, poner una hoja de elote, después agregar 1/2 taza de elote molido. Poner otra hoja encima, dejar cocinar por cinco minutos, voltear hasta cocinar totalmente.
- Al sacar del comal, salpicar agua por los dos lados, después poner en una bolsa y cerrar.
- Dejar reposar por unos minutos y comer. La humedad es para que la toquera se desprenda de la hoja.