Empanada gallega: la receta más sencilla para preparar este clásico de todos los tiempos en casa
Se trata de uno de los alimentos más antiguos de Galicia y uno de los más delicioso y fáciles de preparar.
La gastronomía de Galicia es una de las más valoradas en todo el mundo. Esta cocina se caracteriza por la sencillez, el protagonismo de los ingredientes y la calidad de la materia prima.
Cada región construye parte de su identidad entorno a la tradición culinaria del lugar, que se nutre de los hábitos y costumbres de la población y la disponibilidad de recursos.
Así, dentro del rico recetario español comunidades como Valencia, Andalucía se destacan por sus platos típicos que atraen a miles de turistas cada año.
Hoy veremos cómo preparar uno de los clásicos indiscutibles de la cocina gallega: las empanadas. Se trata de un delicioso platillo que consiste en una masa rellena de carne vacuna o pescado y es muy popular en todo el territorio.
¿Cuál es el origen de la empanada gallega?
La empanada gallega es una de las preparaciones más antiguas de España y tiene un origen medieval.
Existen registros de las empanadas de Galicia desde los tiempos de los godos en el siglo VII. Este plato, arraigado a la tradición de los viajeros y peregrinos, ya aparece tallado en el Pórtico de la Gloria en la Catedral de Santiago de Compostela.
Este plato típico de la Semana Santa forma parte del menú de la mayoría de los restaurantes y bares y se lo puede conseguir casi en cualquier parte del país.
Ingredientes para preparar una auténtica empanada gallega
- Masa para empanada de trigo
- 300 gramos de atún natural
- 500 gramos de cebollas
- 300 gramos de tomate triturado
- Laurel
- 1 morrón o pimiento rojo
- 2 huevos
- Manteca
- Aceite de oliva
- Pimentón
- Cúrcuma
- Sal
Paso a paso, cómo preparar la mejor empanada gallega de atún
Lo primero que tienes que hacer es precalentar el horno a 180 grados.
Luego:
- Picar las cebollas y el morrón en trozos pequeños y de igual tamaño.
- Colocar aceite de oliva y manteca en una sartén y sofreír ambas verduras durante 15 minutos.
- Sumar las hojas de laurel, pimentón, cúrcuma y sal a gusto.
- Añadir tomate triturado y cocinar durante 15 minutos.
- Hervir los huevos en una olla aparte y reservar.
- Incorporar el atún desmenuzado y los huevos triturados a las verduras y mezclar.
- Estirar la masa y pintar con aceite de oliva.
- Rellenar, pintar con huevo por encima y pinchar con un tenedor dos o tres veces.
- Hornear durante 45 minutos o hasta dorar por completo. ¡A disfrutar!
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