Lechazo asado: sencilla receta para descubrir el sabor auténtico del cordero lechal

El lechazo asado es una joya gastronómica que ha deleitado paladares en España por generaciones. Conocido por su carne tierna y exquisitamente sabrosa, este cordero lechal es un plato tradicional que nunca pasa de moda. 

Si deseas recrear en tu hogar este manjar auténtico, sigue nuestra receta paso a paso y sorprende a tus invitados con el inconfundible sabor del lechazo asado.

Ingredientes para preparar el mejor lechazo asado

• 1 cordero lechal (lechazo) de unos 4 a 5 kg
• Sal al gusto
• Agua
• Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones para la cocción del cordero lechal

1. Inicio: precalienta tu horno a 180°C. Mientras tanto, limpia el lechazo asegurándote de que no tenga vísceras.
2. Sazonar: ubica el lechazo en una bandeja de horno y esparce sal al gusto por toda la superficie.
3. Hidratación: vierte un vaso de agua y un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra sobre el lechazo. Estos ingredientes contribuirán a que la carne conserve su jugosidad durante el asado.
4. Cocción: introduce la bandeja en el horno y asa el lechazo durante unas dos horas. Para mantener la carne jugosa y la piel crujiente, báñalo con sus propios jugos cada 30 minutos.
5. Finalización: una vez que la carne esté dorada y tierna, retira del horno. Si deseas un toque más crujiente en la piel, puedes aumentar la temperatura durante los últimos 10-15 minutos.
6. Presentación: deja reposar el lechazo unos minutos antes de cortarlo en porciones y servirlo.

Consejo
Para una experiencia culinaria completa, acompaña tu lechazo asado con una guarnición de patatas a la panadera y un vino tinto de cuerpo robusto.

El lechazo asado representa la esencia de la tradición culinaria española. Al seguir esta receta, te aseguras de ofrecer un plato que evoca celebraciones y momentos inolvidables. ¡A disfrutar de este sabor inigualable!