Pastel de boniato: paso a paso, cómo preparar este clásico platillo valenciano fácil y rápido
Este postre típico de la Comunidad de Valencia es muy sencillo de preparar y lleva pocos ingredientes. A continuación, te contamos cómo prepararlo.
La cocina valenciana goza de gran prestigio internacional. La misma se enmarca dentro de las pautas de la dieta mediterránea, donde abundan las grasas buenas, como el aceite de oliva, y las frutas, verduras y productos de mar son protagonistas.
Todo aquel que visite la Comunidad debe degustar, al menos una vez, la famosa paella valenciana. Junto a este plato típico, otra de las insignias de la región son los pasteles de boniato. También conocidos como pastissets de moniato o pastissets de Nadal, esta preparación dulce es una de las más deliciosas del recetario español y abunda en las festividades navideñas.
Ingredientes para preparar pastel de boniato
Para preparar esta receta clásica de Valencia necesitarás:
Para la masa:
- Aceite de girasol: 150 ml
- Azúcar: 40 gramos
- Harina de trigo: 500 gramos
- Anís
Para el relleno:
- Boniato: 2 unidades
- 1 rama de canela
- Azúcar: 120 gramos
- Ralladura de 1/2 limón
Paso a paso, cómo preparar pastel de boniato valenciano
Para el relleno:
Pelar los boniatos y cortarlos en trozos de igual tamaño. Luego ponerlos a hervir con una rama de canela por 15 minutos o hasta que estén tiernos. Una vez hecho esto, escurrir y pisarlos hasta hacer un puré. Por último, incorporar el azúcar y la ralladura de limón y mezclar con espátula. Dejar enfriar.
Para la masa:
Mezclar el aceite de girasol con el azúcar y el anís en un recipiente amplio y profundo. Luego, incorporar la harina poco a poco, con movimientos envolventes y masar hasta que deje de pegarse en las manos y esté firme. Dejar reposar por 30 minutos.
Cuando haya pasado este tiempo, sacar la masa de la nevera y estirar la masa con un rodillo. Con un cortapastas circular, marcar la forma y recortar. Una vez hecho esto, rellenar las tapas y sellar con las manos. Por último, pintar con huevo y espolvorear con azúcar.
En un horno precalentado a 180 grados, con calor arriba y abajo, cocinar durante 15 minutos o hasta dorar. Dejar enfriar y servir.
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