Tarta de Santiago: cómo preparar la receta más antigua y deliciosa de España
Esta tarta gallega es muy sencilla de preparar y lleva muy pocos ingredientes.
España es un país con una de las tradiciones culinarias más extensas. Se caracteriza por la calidad de la materia prima, la sencillez de las técnicas de cocción y el minimalismo de los sabores.
Cada región tiene sus propias recetas basadas en los hábitos y costumbres de la población y la disponibilidad de recursos. En este sentido, la cocina gallega es una de las más populares y antiguas. Desde cocidos hasta mariscadas, pasando por las tartas y almendrados, Galicia es una opción más que atractiva para el turismo gastronómico.
En esta oportunidad veremos una de las recetas más antiguas del recetario español. Se trata de la tarta de Santiago de Compostela, una preparación simple que requiere pocos ingredientes y está lista en menos de 1 hora.
Ingredientes para preparar la Tarta de Santiago
- 250 gramos de almendras
- 250 gramos de azúcar
- 5 huevos
- 1 limón o naranja (solo necesitarás la ralladura)
- Canela
- Manteca para engrasar el molde
Paso a paso, cómo preparar la Tarta de Santiago
El primer paso para preparar una auténtica tarta de Santiago es precalentar el horno a 180°C.
Luego deberás moler las almendras con una procesadora o también puedes conseguirlas molidas. Una vez hecho esto, incorporar las almendras trituradas con el azúcar y sumar los huevos y la ralladura del cítrico que prefieras. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Enmantecar un molde para tarta y verter la mezcla de manera prolija. Luego, llevar al horno durante 35 minutos o hasta que la superficie esté dorada y firme. Para servir, espolvorear con azúcar glas.
