Salpicón de pulpo canario: esta es la receta de la mejor ensalada de mar para disfrutar este verano

La gastronomía de las Canarias se compone de los productos del mar y la abundante tierra fértil que la caracteriza. En este archipiélago volcánico abundan los quesos, mariscos, la papa, el berro y el pescado salado. 

Por eso, uno de los platos estrella del conjunto de islas es el salpicón de pulpo. Esta ensalada de mar es muy saludable y fácil de preparar. Tiene un alto contenido nutricional debido a la presencia del pulpo, un cefalópodo que se destaca por su alto contenido en zinc, un mineral que ayuda a prevenir afecciones como la presión arterial elevada y la diabetes tipo 2. 

A continuación, te mostraremos cómo preparar este manjar canario en casa, en pocos minutos y con todo el sabor del Atlántico al alcance de tu mano. Veamos la receta del salpicón de pulpo. 

Ingredientes para preparar salpicón de pulpo canario

• 200 gramos de pulpo cocido.
• 1/2 pimiento verde.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1 cebolla morada.
• 1 tomate.
• 1 huevo duro.
• Perejil fresco.
• Pimentón.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Limón.
• Vinagre de vino.
• Sal y pimienta.

Paso a paso para preparar salpicón de pulpo al mejor estilo canario

El primer paso para preparar el salpicón es preparar el pulpo. Si lo compras congelado y cocido, solo debes sumergirlo en agua a temperatura ambiente durante media hora. En cambio, si lo tienes en la nevera listo para comer, podrás ahorrarte este paso y solo deberás cortarlo en rodajas de 1 centímetro. 

A continuación, tienes que cortar las verduras y el huevo cocido de la manera que más guste. Lo ideal es que tengan un tamaño similar entre sí para que el aliño se impregne de manera uniforme. 

Para el aliño, mezclar una parte de aceite de oliva y una de vinagre, añadir un chorro de limón y salpimentar a gusto. 

Por último, mezclar todos los ingredientes en un bowl, aliñar y espolvorear con perejil, pimentón y ralladura de limón.