Recetas de verano: 2 opciones deliciosas para cocinar atún fácil y rápido

Las altas temperaturas registradas en la península invitan a comer más ligero y saludable. En este sentido, el pescado será uno de los mejores aliados para reponer energía y comer algo sabroso, económico y nutritivo. 

Dentro de la amplia gama de productos de mar que se pueden consumir, una excelente opción es el atún. Este pescado se destaca por su exquisito sabor, textura y calidad. Sumado a esto, es un alimento muy versátil, que aparece en cientos de preparaciones tradicionales y modernas. 

Hoy te traemos algunas preparaciones para incorporar atún a tus comidas.

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Recetas con atún: las mejores opciones para incorporar pescado a tu dieta

Los beneficios de consumir pescado de mar y de río están probados. El pescado es un alimento con propiedades nutricionales que favorecen la salud cardiovascular en todas las edades.

El pescado contiene ácidos grasos fundamentales para el desarrollo del cerebro y tienen efecto neuro-protector. Posee proteínas, todos los aminoácidos esenciales, vitaminas A y D, minerales como el yodo, zinc, selenio, fósforo y ácidos grasos.

 Receta de la empanada gallega de atún

Ingredientes

• 250 gramos de atún natural
• 500 gramos de cebolla
• 250 gramos de tomate triturado
• 2 hojas de laurel
• 1 morrón
• 2 huevos
• 20 gramos de manteca
• Aceite de oliva
• Pimentón
• Cúrcuma
• Sal

Paso a paso: 

Lo primero es precalentar el horno a 180. Luego, debes picar las cebollas y luego ponerlas a cocinar en un sartén a fuego bajo con aceite de oliva y manteca. Sumar los morrones y agregar la sal a gusto. Sofreír las verduras hasta que estén doradas.

Una vez hecho esto, agregar las hojas de laurel, el pimentón y la cúrcuma. A continuación, añadir el tomate triturado y cocinar durante 15 minutos. 

En un recipiente aparte, hervir los huevos e incorporarlos a la preparación. Lo que sigue es sumar el atún desmenuzado y remover todo hasta que quede bien integrado. 

En un molde para tarta, estirar la masa y rellenar con la preparación de atún. Colocar la tapa y pintar los bordes con huevo batido. Después, hacer el repulgue y con un cuchillo, hacer 1 o 2 agujeros en la superficie de la empanada. Hornear a 180° durante 45 minutos y dejar enfriar antes de servir.

Receta de la ensalada de pasta fría con atún

Ingredientes

• 200 gramos de pasta seca
• 1 lata de atún
• 1 limón
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Oregano
• Alcaparras

Paso a paso:

El primer paso es cocinar la pasta al dente y cuando esté lista, echar un chorrito de aceite de oliva. Agregar la lata de atún e ir mezclando con cuidado para no dañar la pasta.

Agregar ralladura de limón y un poco de su jugo. Sumar el orégano, la pimienta y agregar alcaparras o aceitunas para decorar.