Recetas

Las mejores recetas para combatir el calor: 3 sopas frías ideales para el verano

Las mejores sopas para deleitarse en el verano. Una guía paso a paso para prepararlas.

La estación de las sopas frías ya está aquí. Refrescantes y deliciosas, las sopas son una gran opción para consumir más verduras y mantenerse hidratado frente a las altas temperaturas

En esta oportunidad, te traemos tres sopas frías para consumir en cualquier momento del día. Un gazpacho diferente, una sopa de aguacate inesperada y un salmorejo tan ligero como la brisa de una noche de verano. 

Este es el mejor gazpacho para disfrutar este verano, según la OCU

Escapadas: este pueblito queda a menos de 1 hora de Málaga y esconde el castillo más importante de España

Recetas: 3 sopas frías para arrasar con el verano

Gazpacho de remolacha

El gazpacho de remolacha es una opción colorida y sabrosa, perfecta para refrescarte en el verano. Para los más osados, se le puede agregar una buena cantidad de jengibre y vinagre para aportar algo picante y acido. ¡Una verdadera explosión de sabor! 

Ingredientes: 

  • Remolacha cocida: 2 unidades
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Jerez (a gusto)
  • Agua: 200 ml. 
  • Diente de ajo
  • Jengibre fresco (a gusto)
  • Sal

Paso a paso del gazpacho de remolacha: 

Trocear las remolachas e introducirlas en la batidora junto al diente de ajo pelado, el vinagre y el agua. A continuación, añadir el jengibre y batir a la máxima potencia durante 5 minutos. Por último, agregar el aceite de oliva y servir. 

Sopa fría de aguacate 

Esta sopa fría mexicana es un plato fresco, saciante y con un toque picante que hará de tu almuerzo o entrante una fiesta de sabor. 

Paso a paso para preparar la sopa fría de aguacate:

Trocear la cebolla, los jalapeños y el puerro y sofreír en una sartén con aceite. Reservar. 

A continuación, abrir los aguacates y sacar la pulpa. Introducir la carne del aguacate en la batidora con el sofrito, el caldo de pollo, el zumo de medio limón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Agregar sal y pimienta a gusto. Por último, emulsionar los ingredientes hasta conseguir la consistencia deseada, y ¡A disfrutar!

Barbenheimer, el fenómeno que recorre el mundo: ¿cuándo llega a España?

Viajes el Corte Inglés publica su mejor chollo: el crucero más grande de Europa por menos de 500 euros

Salmorejo sin gluten

Para realizar esta preparación vamos a sustituir el pan por pulpa de calabacín. De este modo, lo convertiremos en una receta baja en carbohidratos y muy liviana. 

Esta receta ligera y saludable puede acompañarse de verduras cortadas y queso. Imagen: Pixabay. 

Ingredientes: 

  • Tomate: 1 kg
  • Calabacín: 400 g
  • Aceite de oliva virgen extra: 125 g
  • Diente de ajo
  • Sal a gusto
  • Vinagre de Jerez a gusto

Paso a paso: 

Picar los tomates, teniendo cuidado de quitar las semillas y el agua. En el vaso de una batidora, colocar los tomates y añadir 50 ml de aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo. Dar un golpe de triturado y añadir la sal. 

Luego, retirar la piel del calabacín y trocearlo. Seguido, agregar a la batidora con un chorrito de vinagre. Triturar todos los ingredientes a la máxima potencia durante dos minutos y luego añadir el resto del aceite de oliva en hilo. Dejar enfriar en la nevera y al cabo de unas horas, servirlo.

Temas relacionados
Más noticias de Recetas