Natillas: cómo preparar uno de los postres más amados por los españoles
Las natillas son uno de los postres más amados por los españoles. Su simpleza a la hora de prepararse y sus pocos ingredientes las convierten en una opción ideal para disfrutar en todo momento.
Una buena comida suele cerrar con un postre a la altura. En España, algunos de los que más destacan son el arroz con leche, las torrijas o la ensaimada, los cuales tienen origen en distintas partes del país. Por otro lado, existen otros que, a pesar de no haber surgido en territorio español, se han ganado el amor de las personas.
Las natillas son uno de los postres más amados por los españoles. Si bien muchas personas las eligen para acompañar el final de sus comidas, este postre puede ser disfrutado en cualquier momento del día, gracias a su simpleza en la preparación y su sabor delicado.
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Origen de las natillas
El origen preciso de las natillas es incierto. Se cree que surgieron en los conventos europeos debido a que sus ingredientes son de un coste bajo y su preparación es simple. De hecho, las natillas son a menudo conocidas como "el postre de las monjas".
Una segunda teoría sitúa el origen de este postre en la pastelería francesa, durante el periodo del Renacimiento. El uso de huevo, leche y azúcar es bastante común en la pastelería del país galo, por lo cual sustentaría esta versión.
Cómo preparar natillas
Ingredientes
- 4 yemas de huevo
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de almidón de maíz
- 1/2 litro de leche
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 rama de canela
Preparación
Poner la leche, la rama de canela, la esencia de vainilla y el azúcar en una cazuela.
Mezclar y calentar a fuego lento. Cuando esté a punto de alcanzar el punto de ebullición, apagar el fuego, tapar y dejar infusionar durante 15 minutos.
Poner las yemas de los huevos y batir brevemente. Añadir el almidón de maíz e integrar hasta que quede homogéneo.
Verter un cucharón de la leche infusionada y mezclar. Luego, verter esta mezcla en el resto de la leche.
Retirar la rama de canela y volver a poner la cazuela en el fuego lento, revolviendo constantemente hasta que se formen las natillas.
Echar las natillas en cuencos individuales y dejar reposar 5 minutos.
Introducir los cuencos en el refrigerador y dejar enfriar por al menos 4 horas.
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