Escapada gastronómica: el pueblito español que tiene uno de los mejores restaurantes del mundo para comer
Este local tradicional aparece en el prestigioso ranking de The World's 50 Best Restaurants y cuenta con un menú variado de exquisiteces.
Al momento de pensar en una escapada familiar o en pareja, la mayoría de los viajeros tienen en cuenta muchos aspectos del lugar al que van a ir, entre ellos la gastronomía. Este es un punto fundamental, tanto así que hay destinos que ponen a la cocina como lo más destacado.
Siguiendo este último concepto, en muchos países existen festivales gastronómicos para fomentar el turismo, pero también listas elaboradas por empresas especializadas en el rubro para distinguir a los mejores locales del mundo.
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Es precisamente en una de esas listas donde figura un pueblo español en el que se halla uno de los mejores restaurantes del mundo y que, como ocurre habitualmente, es perfecto para quienes gustan de una linda escapada gastronómica.
Escapadas: el pueblito español que tiene uno de los mejores restaurantes del mundo para comer
Se trata de Atxondo, una localidad ubicada en un valle de tan solo 1.500 habitantes que alberga al restaurante y asador Etxebarri, manejado hace ya 32 años por el reconocido cheff Bittor Arginzoniz.
Es precisamente este cocinero quien, mediante su excelente mano para el arte culinaria, enaltecer el nombre de este local y llegar hasta la lista The World's 50 Best Restaurants, elaborada por la empresa William Reed Business Media del Reino Unido.
Dicho ranking se realiza a partir de una muy particular encuesta en la que participan chefs internacionales de diferentes países, como también restauradores, gourmets y críticos especializados en cocina.
Escapada gastronómica: quién es Bittor Arginzoniz, el chef del restaurante asador Etxebarri
Bittor Arginzoniz, dueño y chef de Etxebarri, nació en el año 1960 en Atxondo, Vizcaya. Toda su vida transcurrió en este pequeño poblado, y por consiguiente su trabajo en este restaurante es lo más destacado de su profesión.
Si bien proviene de una familia humilde, esas desventajas que debió afrontar durante sus primeros años junto a su familia le permitieron aprender a desempeñar muchas tareas con fuego a leña, y es precisamente allí donde comenzó a moldearse como un especialista en la parrilla.
Siendo autodidacta y habiendo trabajado solamente en este local, Arginzoniz ha logrado el reconocimiento de muchos de sus colegas que sí cuentan con estudios en academias de cocina. Es tal vez esa pasión nacida de la experiencia propia lo que lo llevó hasta la cima, o al menos eso ha demostrado durante sus años como chef.
Escapada gastronómica: cómo llegar a Atxondo desde Vizcaya
Para quienes quieran conocer el restaurante Etxebarri y quieran viajar desde Vizcaya, lo más seguro es hacerlo a través de la carretera AP-8 y recorrer los 21 kilómetros que separan estos dos puntos, lo cual demanda un tiempo estimado de tan solo 20 minutos.
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