Gastronomía: los platos más populares de España según el ranking 2022 de Taste Atlas, cuáles son

La gastronomía española es una de las mejores valoradas en Europa y en el mundo. Su cocina tradicional se compone de muchas otras cocinas y en cada una de ellas influyeron el clima, la historia y las costumbres propias de cada comunidad.

En el 2022, la cocina española obtuvo el tercer lugar del ránking de la guía gastronómica Taste Atlas. Esta enciclopledia culinaria online elabora cada año su propio ránking gracias a las votaciones de sus usuarios, que evalúa comidas, ingredientes y bebidas.

La oferta gastronómica española solo fue superada por la comida italiana y la griega. Y le siguen la comida de Japón, India y México. 

¿CUÁLES SON LOS ALIMENTOS MEJOR VALORADOS POR LOS PREMIOS 2022 DE TASTE ATLAS?

El ranking de cocinas del mundo elaborado por Taste Atlas, con los votos de la audiencia por ingredientes, platos y bebidas elaboró una lista de los mejores alimentos de España.

Los mejores puntuados son el jamón 100% ibérico de bellota, seguido del manchego curado, los espetos y las gambas a la plancha. 

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¿CUÁLES SON LOS PLATOS MÁS POPULARES DE ESPAÑA, SEGÚN TASTE ATLAS?

Paella

Ampliamente aclamada como el plato español más popular, la paella es una especialidad de una olla que se basa en arroz con sabor a azafrán, mientras que los ingredientes adicionales pueden incluir carne, mariscos o verduras.

 Aunque la paella se originó en Valencia, donde se preparaba con verduras de temporada, aves, conejo y caracoles, en la España actual, el nombre se usa para todos los platos de arroz preparados en una paellera o paella, la tradicional olla poco profunda que se usa tanto para cocinar y servir. 

La paella tiene orígenes humildes, probablemente se originó alrededor de la laguna de la Albufera, un área conocida por sus campos de arroz y vida silvestre, donde se elaboraba con ingredientes de origen local. Los ingredientes exactos utilizados en la paella han sido motivo de controversia durante mucho tiempo, pero todos están de acuerdo en que cada paella debe tener un sutil sabor a azafrán.

Otro elemento crucial es el socorrat , la capa inferior crujiente, y el broche final obligatorio de cada paella. Debido a que la paella se prepara en una sartén ancha y poco profunda, el arroz se cocina uniformemente en una capa delgada, lo que permite que los granos se caramelicen y se vuelvan crujientes.

El socorrat es un elemento tan imprescindible que es incluso una de las categorías del concurso de paella valenciana. Servido siempre en la sartén, este clásico español se puede encontrar en todo el país, en un sinfín de combinaciones. 

Uno de los restaurantes más renombrados a la hora de pensar en la paella española es Atlántico 57. Está situado en la avenida Buenos Aires, 1, 15011 A Coruña, España. Los horarios de atención son de lunes a domingo de 10.00 a 00.00 horas. 

Sangría

La sangría es un cóctel español afrutado elaborado con vino tinto y frutas picadas como peras, melocotones, bayas, manzanas, nectarinas o piña. La bebida a menudo se combina con azúcar, jugo de naranja, agua con gas e incluso brandy. Se cree que el antecesor de la sangría es el hipocras , una bebida hecha con vino, azúcar y especias.

Hippocras fue preparado por los primeros griegos y romanos, quienes usaban alcohol para hacer que la bebida fuera potable, ya que el agua generalmente estaba llena de bacterias y no era segura para beber. El nombre Sangría significa sangrado en español, en referencia al vino tinto utilizado en el proceso de preparación.

Hoy en día, la ley europea establece que la auténtica sangría debe estar hecha en España o Portugal, y debe contener menos de 12% de alcohol por volumen. Aunque la sangría se sirve habitualmente en bares y restaurantes, donde se sirve en vasos altos y se adorna con una rodaja de naranja, sobre todo en verano, se dice que las mejores versiones se hacen en casa.

Chorizo

El chorizo es un embutido español que consiste en carne de cerdo picada y grasa que se sazona con pimentón y, a veces, con ajo. La combinación de estos ingredientes se embute en tripa natural. El chorizo se caracteriza por su color rojo, debido a la utilización de un pimentón especial, que es el ingrediente clave que diferencia al chorizo español de otros embutidos similares.

Tiene un sabor único, abundante y picante. También existen diferentes versiones de chorizo en países como México, Puerto Rico, Ecuador, Panamá, Argentina, Bolivia, Perú, Colombia y Uruguay. Algunos afirman que el chorizo tiene su origen en el xoriço catalán , mientras que otros dicen que tiene raíces en la morcilla o morcilla.

Churros 

Alargados, crujientes, crujientes e intensamente fragantes, los churros consisten en una masa de levadura frita e incrustada con azúcar. 

Originalmente inventados por pastores españoles que podían cocinarlos fácilmente en una sartén sobre un fuego abierto, hoy en día estos giros de canela espolvoreados con azúcar de forma inusual se comen más comúnmente en España y América Latina como desayuno caliente, acompañados de una taza de café fuerte o una taza de chocolate caliente espeso.

Su forma característica se logra presionando la masa a través de tubos de plástico para que salga por el otro lado en finas cuerdas estriadas. Aunque los churros son una especialidad madrileña, los que se encuentran en Sevilla suelen recibir elogios porque se diferencian por una textura más ligera y delicada.

Una de las mejores opciones para disfrutar de los deliciosos churros en España es la Chocolatería San Ginés. 

Ubicado en el Pasadizo de San Ginés, 5, es un clásico de la cultura madrileña. Funciona desde1894 y es posiblemente una de las churrerías españolas más internacionales debido a sus sedes en Shanghái, China y Colombia. Abierta las 24 horas, los 365 días del año.

 Cocido

El cocido es un guiso tradicional español con una amplia gama de variedades regionales. También se prepara y disfruta en Portugal (cozido) y Brasil. El guiso se elabora con una combinación de varias carnes (o en ocasiones mariscos) como pollo, ternera, cerdo y cordero, junto con embutidos curados y secos, y verduras como zanahorias, garbanzos, patatas, nabos y coles.

Al cocido también se le pueden añadir muchos otros ingredientes como queso o huevos para enriquecer sus sabores y texturas. 

Una de las opciones para disfrutar del tradicional cocido español es el restaurante Lhardy. Está ubicado en la carrera de San Jerónimo, 8, 28014, Madrid. Permanece abierto de lunes a sábado de 13.00 a 00.00 horas y los domingos de 13.00 a 16.00 horas. 

Bocata o bocadillos 

Los bocadillos o bocatas son sándwiches españoles hechos con baguettes al estilo español conocidas como barra de pan, a diferencia de los sándwiches regulares que se hacen con pan blanco moderno, conocido como pan de molde en España. Los rellenos más comunes para los bocadillos incluyen carne, queso, atún, tortillas, jamón o chorizo.

Estos sándwiches se pueden encontrar en todas partes, desde bares y tabernas hasta restaurantes al borde de la carretera, pero es probable que no encuentre uno en el menú de un restaurante.

Una excelente opción es el Bar Cañete. El Bar Cañete destaca, sobre todo, por su ambiente bodeguero y cómo se eleva la cocina tradicional. La Fritura Cañete es indiscutible en una mesa, así como la Bomba picantona de la Barceloneta o la Croqueta de jamón de bellota.

El bar Cañete se encuentra ubicado en Carrer de la Unió, 17 08001, Barcelona. Los días y horarios de atención son de lunes a sábado de 13.00 a 00.00. 

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