Estas son las recetas con las que se hizo famoso David Muñoz, el español elegido como mejor chef del mundo

David Muñoz (también conocido como Dabiz Muñoz) fue elegido por segundo año consecutivo como mejor chef del mundo. El madrileño se ha alzado el martes con el primer puesto en la lista de The Best Chef Awards.

Muñoz se hizo famoso gracias a su estilo de cocina fusión y a las estrellas Michelín que recibieron sus restaurantes. Sus recetas son de vanguardia y lo han llevado a lo más alto de la gastronomía internacional.

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Cientos de chefs de todo el mundo se han reunido en Madrid, que fue sede de celebración de la edición de 2022. 

Con el título obtenido, el cocinero madrileño repite su logro del año anterior. Además de este primer puesto, este año ha conseguido otros dos galardones: el de mejor restaurante de Madrid y el mejor chef votado por profesionales.

Quién es David Muñoz, el cocinero de las 3 estrellas Michelín

Luego de trabajar en distintos restaurantes, entre ellos algunos de Londres, Reino Unido, especializados en comida asiática, Muñoz se instaló en su ciudad natal e inauguró DiverXO, el local que lo haría conocido en todo el mundo.  Con el que logró nada menos que 3 estrellas Michelín.

A nivel masivo, la fama del cocinero ha llegado de la mano de El Xef, el documental de 4 episodios que se estrenó en 2016 y lo tiene como protagonista.

Las mejores recetas de David Muñoz, el español elegido como mejor chef del mundo

Muñoz es popularmente conocido por crear platos de vanguardia y combinar ingredientes y sabores impensados. La comida asiática siempre ha ocupado una parte esencial en la cocina de David Muñoz. Por ello sus platos tienen una gran influencia de este continente.

Aquí, algunas de sus recetas que lo han llevado a la fama.

Spaghettis caldosos de almejas, coco y café

Una de las más singulares combinaciones que ha creado el chef Muñoz. Él mismo ha enseñado a prepararlo, y para eso hacen falta una buena cantidad de ingredientes: leche de coco; caldo de pescado; spaghettis; almejas; piparras en vinagre; chalotas (echalotes); dientes de ajo; pimentón; lima; pizca de café molido; pizca de hierba aromática; sofrito de tomate; 1/2 vaso de vino blanco; manzanilla; y aceite de oliva.

Cangrejos (Azul y Real) con kimchis de fermentación casera, yogur de oveja, fresas silvestres y café

Tacos de maíz azul con pulpo gallego a la brasa

Lleva también mole amarillo de chile morita y mantequilla, emulsion de tomatillo de arbol, zanahorias encurtidas y pipas de calabaza.