El fin del azúcar: el reemplazo 100% natural que aporta calcio, potasio y magnesio y es 10 veces más dulce

El azúcar es un ingrediente fundamental en la gastronomía, cautivando a quienes disfrutan de los sabores dulces. Sin embargo, los especialistas en nutrición recomiendan limitar su consumo y optar por alternativas más saludables.

Afortunadamente, existen diversos endulzantes naturales que ofrecen beneficios superiores a los del azúcar refinado. 

Entre estas opciones destaca el azúcar rubia, conocida popularmente como "oro en polvo" debido a su distintivo color dorado y sus propiedades nutricionales favorables para la salud.

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Azúcar rubia: el endulzante natural que la gana a todos los demás 

El azúcar rubia, también conocida como azúcar morena natural, representa una alternativa menos procesada que el azúcar convencional. 

Su característica distintiva radica en el proceso de elaboración que, por requerir menor intervención química, preserva la melaza natural proveniente de la caña de azúcar.

Esta retención de la melaza resulta nutricionalmente significativa, ya que aporta diversos minerales esenciales para el organismo, incluyendo:

• Hierro, fundamental para el transporte de oxígeno en el organismo
• Calcio, esencial para la salud ósea y dental
• Potasio, importante para la función muscular y cardíaca
• Magnesio, necesario para numerosos procesos metabólicos

Este endulzante natural representa una opción más integral para quienes buscan alternativas menos procesadas, sin comprometer el sabor característico del azúcar en sus preparaciones culinarias.

Sin embargo, a pesar de sus beneficios nutricionales, se recomienda mantener un consumo moderado como parte de una alimentación balanceada.

Receta de galletas de azúcar rubia y canela para Navidad: fácil y rápida 

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar rubia
• 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 1/2 tazas de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo

Instrucciones 

• Precalienta el horno a 180°C y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o un tapete antiadherente.
• En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar rubia hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
• Añade el huevo y el extracto de vainilla, batiendo bien hasta que se integren por completo.
• En otro tazón, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio y la canela.
• Incorpora los ingredientes secos a la mezcla anterior, y amasa hasta obtener una masa manejable. Refrigera durante 20 minutos.
• Después de que la masa esté fría, extiéndela con un palillo de amasar hasta que tenga un grosor de 1 centímetro. Corta las galletas con la forma que desees.
• Hornea por unos 20 minutos o hasta que estén doradas.