Ni brocoli ni espinaca: el alimento milenario que es ideal para bajar de peso, controlar el azúcar en sangre y atacar el colesterol alto
Se trata de un alimento sumamente nutritivo y repleto de beneficios para la salud. Descubre cómo consumirlo.
Las legumbres son alimentos indispensables dentro de cualquier dieta, pues su perfil nutricional las convierte en un gran aditivo para cualquier preparación y sus beneficios para la salud son el motivo por el cual los expertos recomiendan consumirlas en la cotidianidad.
En ese sentido, existe una cuyos registros de cultivo se remontan al 6790 a.C y que, además de estar repleta de nutrientes, ofrece considerables bondades para regular el azúcar en sangre, el colesterol y para quienes deseen perder peso. Aquí te contamos de qué se trata.
El alimento ideal para bajar de peso, controlar el azúcar en sangre y atacar el colesterol
Los garbanzos son ingredientes culinarios sumamente valorados dentro de la cultura gastronómica, pues pueden incluirse en diversos tipos de dietas y elevar su sabor al máximo nivel.
De acuerdo con lo señalado por una publicación de la Facultad de Salud Pública de Harvard, son fuente de proteína, folatos, fibra tanto soluble como insoluble, hierro, fósforo y ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados, incluidos los ácidos linoleico y oleico.
Harvard explica en esa línea que los alimentos ricos en fibra contribuyen a promover la sensación de plenitud y saciedad, pues este nutriente ralentiza la digestión y añade volumen a los alimentos. "El efecto saciante del alto contenido de fibra y proteínas de los garbanzos puede ayudar a controlar el peso", afirma la institución.
Por otra parte, se explica que su bajo índice glucémico, su baja carga glucémica y su contenido de amilosa, un almidón resistente de lenta digestión son factores que ayudan a prevenir picos de glucosa, lo que contribuye a regular el azúcar en sangre.
En cuanto a sus beneficios para combatir el colesterol, la universidad señala que en los garbanzos se encuentra presente un esterol vegetal llamado sitosterol, cuya estructura es similar a la del colesterol, por lo que interfiere con su absorción y disminuye su presencia en sangre. Además, tanto la fibra como las grasas insaturadas de estos alimentos resultan favorables para disminuir los lípidos en sangre.
Cómo consumir este alimento milenario repleto de nutrientes
Como mencionamos anteriormente, una de las mayores virtudes de los garbanzos es su versatilidad culinaria, por lo que puede combinarse con un sinfín de sabores. Aquí te brindamos algunas ideas
- Dentro de ensaladas
- Para elaborar hamburguesas vegetarianas
- Como guarnición
- Para preparar hummus
- Triturado, como reemplazo de la harina
Las más leídas de Lifestyle
Más noticias de Lifestyle
Las más leídas de El Cronista Estados Unidos
