Adiós vencimiento: estos alimentos ya no tendrán fecha de caducidad
California es el primer estado en poner a prueba esta legislación para cuidar el medio ambiente y ahorrar significativamente los gastos en producción de alimentos.
California ha dado un paso revolucionario en la lucha contra el desperdicio de alimentos al convertirse en el primer estado de Estados Unidos en eliminar la fecha de caducidad en ciertas etiquetas de productos alimenticios.
Con esta medida, se espera ahorrar más de 70,000 toneladas de alimentos al año, un cambio que no solo aliviará el impacto económico, sino que también contribuirá a mitigar el cambio climático.
¿Cuánta comida se tira por el vencimiento confuso?
La cantidad de alimentos que se desperdician anualmente en Estados Unidos es alarmante. Según datos de ReFED, más de 3 millones de toneladas de comida se desechan debido a la confusión generada por las etiquetas de "vender antes de" o "consumir antes de". Estas fechas, que muchos consumidores interpretan erróneamente como límites estrictos de seguridad, suelen llevar a que productos en perfectas condiciones terminen en la basura.
Adiós vencimiento: ¿En qué consiste la nueva normativa de California?
La ley, que entrará en vigor el 1° de julio de 2026, eliminará las fechas de caducidad ambiguas en las etiquetas de los alimentos, exigiendo que los fabricantes y minoristas ofrezcan información más clara.
De este modo, los consumidores podrán saber que un producto es seguro para su consumo más allá de la fecha impresa. Sin embargo, algunas excepciones se mantienen, como en el caso de la fórmula infantil, los huevos y ciertas bebidas alcohólicas, que seguirán utilizando sus propios sistemas de etiquetado.
¿Cómo se lee la fecha de vencimiento en los alimentos?
Durante años, expresiones como "vender antes de" o "mejor antes de" han sido de confusión para los consumidores, quienes muchas veces optan por desechar alimentos que aún están en buen estado.
Esta confusión es especialmente problemática para los inmigrantes en California, quienes, al llegar con diferentes normas de etiquetado en sus países de origen, encuentran aún más difícil interpretar las fechas de los productos en EE. UU.
¿Por qué California eliminará la fecha de vencimiento de los alimentos?
Además del beneficio económico de esta ley, su impacto ambiental es crucial. Al reducir el desperdicio de alimentos, se logrará disminuir la emisión de gases de efecto invernadero y el uso excesivo de recursos.
La FDA ha recomendado prácticas que los consumidores pueden adoptar para reducir el desperdicio en el hogar, como congelar alimentos antes de su vencimiento, planificar las comidas semanalmente y donar los productos que no van a consumir.
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