El tesoro escondido de nuestros antepasados: el cereal que previene la diabetes, regula el colesterol y promueve la formación de glóbulos rojos
Este superalimento es ideal para quienes buscan regular los niveles de azúcar en sangre y bajar los niveles altos de colesterol.
El maíz tiene una rica historia que se remonta a las civilizaciones precolombinas. Según la Universidad Autónoma de México (UNAM), este grano no solo era un ingrediente esencial en la alimentación, sino que también desempeñaba un papel crucial en rituales y ceremonias.
Con el paso del tiempo, se consolidó como un componente central de la gastronomía de México, presente en platillos emblemáticos como tacos, enchiladas, tostadas, sopes y quesadillas.
Sin embargo, más allá de su versatilidad y sabor, este superalimento destaca por sus extraordinarias propiedades nutricionales, que ofrecen múltiples beneficios para la salud.
Maíz: el cereal que ayuda a prevenir la diabetes y regula el colesterol
El maíz es una excelente opción para quienes buscan regular los niveles altos de colesterol.
Esta característica está relacionada con que es rico en fibra salubre. Esta forma una especie de gel en el intestino que atrapa el colesterol y lo elimina del cuerpo antes de que sea absorbido.
Además, es una opción adecuada para quienes desean prevenir la diabetes, gracias a su índice glucémico moderado a bajo.
Esto implica que la glucosa se libera más lentamente en el torrente sanguíneo, lo que puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre y, a su vez, a mejorar los niveles de colesterol.
Por último, como muchos otros alimentos, el maíz aporta nutrientes como hierro y vitaminas del complejo B, que son fundamentales para la producción de glóbulos rojos.
Sin embargo, estos nutrientes no se transforman directamente en células sanguíneas.
Cuál es la mejor forma de comer maíz
El maíz se puede consumir de muchas formas. Las más frecuentes son:
- En grano. Puede ser cocido o en conserva.
- En harina de maíz. Frecuentemente es utilizado para preparar comidas típicas de México.
- En copos y cereales. Utilizados con frecuencias en desayunos y meriendas.
- En cous cous. Los podemos encontrar en versión tradicional o integrales.
- En jarabe de maíz. Funciona como un endulzante natural que reemplaza el uso de azúcar.
Quiénes no deberían consumir maíz
Si bien el consumo de maíz no suele tener efectos adversos, se recomienda que las personas con hipertiroidismo, bocio o nódulos tiroideos tengan cuidado con su ingesta, ya que podría tener graves consecuencias en el organismo.
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