Por qué aumentó el precio de café en Nueva York y dónde conseguir el precio más bajo

El precio del café ha experimentado un notable incremento debido a una combinación de factores económicos y ambientales en las principales zonas productoras.

En ciudades como Nueva York, una taza podría llegar a costar USD 7, algo sumamente impensado si se toman como referencia los años anteriores.

¿Por qué aumentó el precio de café en Nueva York?

El costo de los granos de café, como los de Arábica y Robusta, ha alcanzado niveles históricos. Este aumento se debe en parte a una helada inusual en Brasil, el mayor productor de Arábica, en 2021.

Esto obligó a los compradores a recurrir a Vietnam, principal proveedor de Robusta, donde, sin embargo, la peor sequía en una década afectó la producción.

Además, los agricultores vietnamitas han comenzado a cultivar durián, una fruta altamente rentable en China, lo que ha reducido la producción de café. La participación de mercado del durián en Vietnam casi se duplicó entre 2023 y 2024, desplazando el cultivo de café y causando que las exportaciones de Robusta cayeran un 50% en junio pasado.

Récords en el valor mundial del café

Otros países como Colombia, Etiopía y Uganda han aumentado su producción, pero no lo suficiente para compensar la demanda.

Esto ha hecho que tanto los granos de Robusta como de Arábica se cotizen a precios casi récord en los mercados globales.

¿Cómo afecta esto en los precios al consumidor?

Aunque este aumento en el costo de los granos afecta la industria, los expertos señalan que no necesariamente se traducirá en un incremento igual en el precio minorista del café.

De acuerdo con la consultora Allegra Strategies, el café en sí representa menos del 10% del costo de una taza. Factores como el alquiler y los salarios también influyen.

A pesar de esto, cafeterías en países como el Reino Unido ya enfrentan la posibilidad de cobrar más de USD 6.50 por taza. Paul Armstrong, mayorista de café, advierte que los aumentos en los costos podrían trasladarse a los consumidores en los próximos meses.

¿Dónde conseguir café barato en Nueva York?

En Walmart, la tienda minorista más grande de Estados Unidos, el café arábico se consigue por menos de USD 10 en su versión de 9 Oz.

¿Qué significa? Esto implica que beberás no una, sino hasta 25 tazas de café o incluso más, según cómo prepares tu infusión.

¿Cuánto aumentará en el futuro el café?

La próxima cosecha en Brasil será clave para estabilizar el mercado. Si las lluvias llegan temprano, se espera una buena floración y una recuperación en la producción. Sin embargo, un retraso en las lluvias podría prolongar la tensión en el mercado.

A largo plazo, el cambio climático amenaza la sostenibilidad de la industria. Un estudio de 2022 sugiere que para 2050, la superficie adecuada para el cultivo de café podría reducirse en un 50%.

Los expertos proponen medidas como una "tasa verde", que permita a los agricultores invertir en prácticas agrícolas regenerativas para enfrentar este desafío.

Mientras factores como el cultivo de durián y el cambio climático están impulsando el alza de precios, el futuro del café dependerá en gran medida de las condiciones climáticas y de políticas agrícolas más sostenibles.