Adiós a la carne: un estudio afirma que consumirla genera una grave enfermedad que afecta a 5 millones de personas en el país
La revista científica The Lancet publicó los resultados de un estudio que relaciona directamente el consumo de carne procesada y no procesada con el riesgo de desarrollar esta enfermedad.
Un estudio, con datos de casi dos millones de personas de 20 países, ha constatado la asociación entre el consumo habitual de carne roja, procesada y no procesada, y el mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en un margen de diez años.
La investigación, recogida este martes en la revista The Lancet Diabetes & Endocrinology y liderada por la Universidad de Cambridge, ha usado los datos de salud recabados por el proyecto internacional de investigación InterConnect, que tiene como objetivo mejorar el conocimiento sobre diabetes y obesidad.
El proyecto posee datos detallados de edad, sexo, comportamientos relacionados con la salud, la ingesta energética y el índice de masa corporal de 31 grupos de seguimiento en 20 países.
A más carne roja, más riesgo de diabetes
Los investigadores concluyen que el consumo habitual de 50 gramos de carne roja procesada al día -el equivalente a dos lonchas- se asocia a un incremento del 15% de las posibilidades de desarrollar diabetes de tipo 2 en los diez años siguientes a iniciar ese consumo tan frecuente, respecto a una persona que no lo tiene.
El mismo incremento riesgo presenta el consumo frecuente de 100 gramos de carne roja no procesada al día (el tamaño de un filete pequeño).
Aunque el consumo habitual de carne de ave también se asocia a más posibilidades de padecer diabetes tipo 2 en el margen de diez años, el porcentaje es menor: un aumento del riesgo del 8% respecto a otra persona que no coma este tipo de carne.
"Nuestra investigación aporta las pruebas más completas hasta la fecha de la asociación existente entre el consumo de carne procesada y carne roja no procesada y el mayor riesgo futuro de diabetes de tipo 2", señala una de las autoras, Nita Forouhi, investigadora de epidemiología de la Universidad de Cambridge en un comunicado de la universidad.
Cuántas personas sufren de diabetes en España
La revista Diabetología, publicación oficial de la Sociedad Europea de Diabetes, ha divulgado los resultados del estudio epidemiológico más exhaustivo llevado a cabo en España, denominado Estudio di@bet.es.
Los hallazgos exceden las expectativas más negativas, revelando que el 13,8% de los españoles mayores de 18 años padece diabetes tipo 2, lo que representa a más de 5,3 millones de ciudadanos.
De este grupo, casi 3 millones ya habían sido diagnosticados, mientras que 2,3 millones, que corresponden al 43% del total, no sabían que tenían la enfermedad.
La investigación también ha analizado las diferencias en la prevalencia de la enfermedad según la edad y el sexo. En el grupo de 61 a 75 años, el 29,8% de las mujeres y el 42,4% de los hombres sufren de diabetes tipo 2. Estas cifras aumentan al 41,3% en mujeres y al 37,4% en hombres mayores de 75 años.
Es crucial señalar que una gran parte de los afectados ignora su condición diabética. Este desconocimiento conduce a que, al momento de ser diagnosticados, el 50% ya muestra alguna complicación asociada.
Esta situación es alarmante, considerando que el manejo temprano de las complicaciones es más efectivo y que la diabetes incide en órganos vitales como los riñones, los ojos, el corazón y el sistema nervioso.
Cuál es el consejo para evitar la diabetes
Nita Forouhi considera que, aunque hay que seguir profundizando en esta asociación, es recomendable limitar el consumo de carne roja -en aumento a nivel mundial- para reducir los casos de diabetes de tipo 2 en la población.
Hasta ahora se habían realizado estudios de este tipo en Europa, Estados Unidos o Japón, pero este es el primero que incluye grupos de población de Oriente Medio, Latinoamérica y el sur de Asia; no así de África, donde sigue sin haber datos suficientes.
Fuente: EFE
