El poderoso alimento ancestral que aporta triple magnesio, fibra y energía para mejorar el tránsito intestinal

El maíz es un alimento ancestral y emblemático de México y otras regiones de Sudamérica. Según la leyenda, los aztecas consideraban el elote como un regalo divino otorgado por el dios Quetzalcóatl, la Serpiente Emplumada.

La historia cuenta que, antes de la llegada del maíz, los aztecas enfrentaban hambre y dificultades. Para ayudar a la humanidad, Quetzalcóatl emprendió un viaje a una montaña mágica donde estaban ocultos los alimentos, donde logró obtener el maíz para el pueblo.

Checa los detalles de los beneficios de este icónico alimento mexicano e incorpóralo a tu dieta diaria. Ten en cuenta los ventajas que aporta para la salud.

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¿Cuál es el maíz más usado en México?

Una de las formas más populares de consumir maíz es el elote, que es la mazorca en su estado joven y fresco, antes de que los granos maduren completamente y se sequen. El elote es muy apreciado en diversas culturas, especialmente en América Latina, donde se prepara de muchas maneras diferentes.

El elote se distingue por sus granos suaves y jugosos, que pueden ser amarillos, blancos o una mezcla de ambos colores. Además de consumirse directamente, este es la base de muchos platillos tradicionales como aquellos que están asados, hervidos, tamales, esquites y otros.

Desde el punto de vista nutricional, es una excelente fuente de carbohidratos, vitaminas B y C, minerales como magnesio y potasio, y fibra dietética, lo que lo convierte en un alimento completo y saludable.

¿Qué beneficios tiene el elote?

Los expertos en salud aseguran que el maíz tierno proporciona numerosos beneficios para el bienestar, gracias a su rica composición nutricional, que incluye vitaminas, minerales y fibra.

• Rico en nutrientes: es una excelente fuente de vitaminas B, como tiamina y niacina, esenciales para el metabolismo energético y la función nerviosa. También contiene vitamina C, que refuerza el sistema inmunológico.

• Fibra dietética: su alto contenido de fibra favorece la salud digestiva, facilitando el tránsito intestinal y previniendo el estreñimiento. También ayuda a mantener niveles saludables de colesterol y a controlar el azúcar en la sangre.

• Antioxidantes: es rico en antioxidantes, importantes para la salud ocular y la previsión de enfermedades relacionadas con la edad, como la degeneración macular.

• Fuente de energía: su contenido de carbohidratos proporciona una fuente rápida y eficaz de energía, ideal para personas activas y deportistas.
  

• Beneficios cardiovasculares: la presencia de magnesio y potasio en el elote contribuye a la salud cardiovascular, ayudando a regular la presión arterial.
  

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¿Cómo se puede consumir el elote?

Si quieres incorporar elote a tu dieta diaria, debes tener en cuenta que hay múltiples maneras sabrosas y saludables de varias las comidas. A continuación, algunas ideas.

• Elote asado: asa elotes a la parrilla y condiméntalos con sal, limón y chile en polvo. También puedes añadir crema y queso para un sabor adicional.

• Ensaladas: añade granos de elote cocido a tus ensaladas. Combinan perfectamente con ingredientes como aguacate, tomate, pepino y frijoles negros.

• Sopas: el elote puede ser el ingrediente principal en sopas. Prueba una sopa cremosa de elote o incorpóralo en caldos para mejorar el sabor y la textura.

• Tamalitos de elote: prepara tamales de elote, ya sea en versión dulce o salada, ideales para el desayuno o la merienda.

• Guarnición: utiliza elote cocido y sazonado como una guarnición, ya sea solo o mezclado con otros vegetales.