Descubrimiento bíblico: científicos identifican el vino tinto que tomó Jesús con sus doce apóstoles en la última cena, ¿a qué variedad se parece?
Se trata de una de las mayores obsesiones de los enólogos y estudiosos de la religión. Una historia apasionante que nos permite conocer
En los textos sagrados abundan las referencias al vino. Desde la decisión de Noé de plantar una viña, hasta la centralidad que adquiere en la noche antes de la muerte de Jesús, cuando Cristo comparte La Última Cena con sus discípulos, esta bebida acompaña a los hombres durante toda la historia.
"Dios te dé, pues, el rocío del cielo, y de la riqueza de la tierra, abundancia de grano y de vino nuevo", se narra en el Génesis donde Isaac da la bendición a Jacob. El simbolismo de este brebaje ha obsesionado a enólogos y científicos de todo el mundo que intentan recrear el vino que bebió Jesús durante la Eucaristía.
El vino que tomó Jesús en La Última Cena
Como cuentan los expertos del Museo Vivanco de la Cultura del Vino, existe un grupo de científicos de la Universidad de Ariel, en Cisjordania, que durante años ha intentado recrear este vino que tiene más de 2000 años.
Los investigadores han identificado al menos 120 variedades distintas de uva que crecían en la Israel de la época. Si bien en la actualidad solo hay 20, "existe un cierto consenso entre expertos en reconocer que en las tierras de Jesús dominaba la que sería el antepasado de la actual Syrah, cepa que tuvo su origen en Persia".
"Todo hombre sirve primero el vino bueno, y cuando ya han tomado bastante, entonces el inferior; pero tú has guardado hasta ahora el vino bueno" Juan 2:10.
De acuerdo a las investigaciones, el vino que bebió Jesús en la Última Cena se podría definir como "un caldo denso, de cierto cuerpo, con un breve añejamiento, una graduación alcohólica en torno a los 14 grados procedente de las uvas parientes de la que hoy se conoce como Syrah", señalan.
El vino que tomaba Jesús: ¿dónde probar la réplica y cuánto sale?
Bajo estas directivas trabajan en Bodegas Vivanco, donde funciona El Museo de la Cultura del Vino. Se trata de un sitio dedicado a la historia del vino, propiedad del bodeguero riojano Pedro Vivanco, donde se realizan exposiciones permanentes, catas y recorridos.
Bodegas Vivanco está situada en Briones, en La Rioja Alta, a orillas del río Ebro. Sus vinos, hechos con las mejores uvas de España, han sido galardonados en múltiples concursos internacionales.
La botella cuesta entre 6 y 13 euros, dependiendo de la variedad, y puede conseguirse en grandes cadenas de supermercados, como El Corte Inglés, Carrefour o DIA.
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