Pasta con mejillones: la mejor receta para preparar este tradicional manjar en menos de 30 minutos
Así puedes preparar este clásico plato gallego en pocos minutos, ideal para una cena con todo el sabor del mediterráneo
La pasta con mejillones es un plato típico de las costas de España. Se trata de un manjar nacido en Galicia, zona de mejillones, tiene tintes italianos y se desprende de las técnicas de cocción que los marineros perfeccionaron con los años para aprovechar la abundancia de los frutos del mar.
Esta auténtica delicia mediterránea no solo es sabrosa, sino que también es muy saludable. Su aporte proteico es alto, en contraposición con su bajo contenido calórico y es rico en omega-3.
A continuación, te contamos cómo preparar pasta con mejillones en casa, con trucos y consejos.
Ingredientes para preparar pasta con mejillones
Para preparar este delicioso platillo en casa necesitarás:
- 1 kilogramo de mejillones frescos
- 500 gramos de pasta fresca
- 1 cebolla morada
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- Salsa de tomate o tomate triturado
- 1 copa de vino blanco
- Perejil
- Pimentón
- Sal y pimienta
Paso a paso para preparar pasta con mejillones a la marinera
El primer paso es colocar los mejillones en un colador y limpiarlos con abundante agua fría. A continuación, retirar las barbas una con una tijera de cocina afilada. Luego, limpiar las conchas con un estropajo de alambre para retirar todo resto de suciedad.
Lo que sigue es picar las verduras en cuadrados pequeños y el ajo en láminas. Para la cocción de los mejillones, poner al fuego una cazuela grande con un chorro de aceite de oliva. Luego, sofreír la cebolla y el pimiento picados hasta que estén ligeramente dorados y, por último, añadir el ajo.
A continuación, agregar los tomates triturados con la copa de vino blanco y remover. Luego, dejar cocinar durante 20 minutos a fuego mínimo. Seguido de esto, añadir los mejillones a la salsa y papar. Luego, subir el fuego y cocinar durante 5 minutos o hasta que los mejillones se abran.
Una vez hecho esto, poner la pasta a cocer en abundante agua hirviendo con sal marina y retirar del fuego un minuto antes de que esté lista.
Luego, cuando todos los mejillones estén abiertos, echar una parte del agua de cocción de la pasta, añadir el pimentón dulce, sumar la pasta y emulsionar. Por último, servir con un chorro de aceite de oliva extra virgen y perejil por encima.