Caldo de huesos en sólo 60 minutos: cómo preparar la sopa de colágeno, rica en vitaminas y calcio

El caldo de res es un clásico reconfortante que no solo es delicioso, sino también increíblemente beneficioso para la salud. 

Tradicionalmente, preparar un buen caldo de res puede llevar varias horas, pero hoy te presentamos una versión rápida que se puede hacer en solo una hora, sin sacrificar sus nutrientes esenciales. 

Este es el caldo con más colágeno y calcio que asegura una piel joven y fortalece las uñas y huesos

Uno por uno, estos son, beneficios del caldo de Res

• Colágeno: presente en los huesos de res ayuda a mantener la elasticidad y firmeza de la piel, reduciendo la aparición de arrugas y líneas finas.
• Fortalece las articulaciones: ayuda a mantener la integridad de las articulaciones y reducir el riesgo de enfermedades articulares, gracias a su contenido de colágeno y gelatina.
• Mejora la salud ósea: el caldo de res es rico en minerales como calcio, fósforo y magnesio, que son esenciales para mantener huesos fuertes y sanos.
• Apoya la salud digestiva: ayuda a reparar el revestimiento del intestino, mejorando la digestión y la absorción de nutrientes.
• Fortalece el sistema inmunológico: los aminoácidos presentes en el caldo de res, como la glutamina, pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la respuesta del cuerpo a las infecciones.

Cómo preparar caldo de res en 1 hora

Ingredientes

• 1 kg de huesos de res pequeños (preferiblemente con algo de carne)
• 2 litros de agua
• 1 cebolla grande, picada
• 2 zanahorias, peladas y en rodajas
• 2 ramas de apio, en rodajas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de romero fresco (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones

1. Preparación de los ingredientes: lava bien los huesos de res bajo agua fría. Corta las verduras en trozos medianos.
2. Sofreír las verduras: en una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Sofríe durante unos 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y fragantes.
3. Añadir los huesos de res: agrega los huesos de res a la olla. Cocina por unos minutos, removiendo ocasionalmente, para que se mezclen los sabores.
4. Añadir agua y hierbas: vierte los 2 litros de agua en la olla. Añade la hoja de laurel, la ramita de romero (si la estás usando), sal y pimienta al gusto.
5. Cocción rápida: lleva la mezcla a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento durante 1 hora. Durante la cocción, retira cualquier espuma o impurezas que se acumulen en la superficie.
6. Colar el caldo: una vez que el caldo esté listo, cuélalo para retirar los huesos y las verduras.
7. Servir y disfrutar: deja que el caldo se enfríe un poco antes de servir.