Adiós aceite de oliva: esta es una alternativa barata y saludable para reemplazarlo

El Gobierno de España ha extendido la reducción del IVA de los alimentos básicos al segundo semestre de 2024. La novedad para los consumidores es que en esta oportunidad alcanzará al aceite de oliva, lo que supondrá un ahorro de entre 35 y 75 céntimos por litro, según la Organización de Consumidores (OCU).

Si bien esto implica un alivio para los compradores, el aceite de oliva es uno de los alimentos que más se ha encarecido en el último tiempo. Como detalló EFE, el precio de este artículo esencial se incrementó hasta un 52,5% anual en España. De este modo, se situó a la cabeza de los productos más afectados por la inflación. 

El mejor sustituto para el aceite de oliva

Frente a esta problemática, los usuarios se volcaron a una búsqueda incansable por el mejor precio posible en los supermercados. Al mismo tiempo, alternativas menos conocidas incrementaron sus ventas, como el aceite de orujo de oliva, de girasol o coco. 

Una de las opciones que más ha llamado la atención es el aceite de palta. Tanto para su uso en la cocina como estético, este aceite extraído de la pulpa del aguacate es una opción saludable, práctica y con un sabor similar a la oliva. 

El aceite de aguacate es una excelente fuente de grasas buenas. Según un estudio de la Universidad de Guadalajara, es efectivo para "reducir colesterol total, colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad) y triglicéridos del plasma, tanto en individuos hipercolesterolémicos como con diabetes mellitus tipo 2, lo cual se refleja en una disminución de los riesgos cardiovasculares".

¿Cómo usar el aceite de palta para cocinar?

El aceite de aguacate es versátil y puede acompañar casi cualquier comida. Es ideal para aderezar ensaladas, freír o aliñar carnes y pescados. En cuanto al sabor, es más neutro que el aceite de oliva y su textura es más densa.

En caso de querer utilizarlo para realizar frituras, es adecuado ya que alcanza temperaturas mayores a los 200 grados. Además, es bueno para acompañar verduras porque permite una mejor absorción de los nutrientes y es rico en antioxidantes.