Salud

Magia líquida: el aceite que Harvard recomienda incluir en la dieta para reducir el colesterol y llenarse de antioxidantes

Descubre cuál es el aceite que Harvard recomienda incorporar en la rutina como parte de una alimentación saludable.

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Uno de los ingredientes que jamás puede faltar en ninguna cocina es el aceite, pues dentro del ámbito culinario, los de tipo vegetal no sólo son esenciales para la cocción de diversos alimentos sino también para realzar el sabor de miles de preparaciones y aportar nutrientes importantes, como vitaminas o ácidos grasos.

En ese sentido, existe uno en particular que la prestigiosa Universidad de Harvard recomienda por sus beneficios para combatir el colesterol y su gran abanico de bondades para la salud. Aquí te contamos de qué se trata y cómo puedes incorporarlo a tu rutina.

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Magia líquida: el aceite que recomienda Harvard para combatir el colesterol

En una de las publicaciones más recientes de la Facultad de Medicina de Harvard, la prestigiosa universidad resaltó los beneficios de consumir aceite de oliva extra y aceite de oliva extra virgen.

Cuáles son los beneficios del aceite de oliva para la salud. Fuente: archivo.

Uno de los principales motivos detrás de las ventajas de cualquier tipo de aceite de oliva es que es un ingrediente culinario rico en ácidos grasos monoinsaturados. Así, según se indica, sustituir en la dieta las grasas saturadas por las monoinsaturadas contribuye a reducir el colesterol LDL (conocido con frecuencia como colesterol "malo")

No obstante, el aceite de oliva extra virgen es capaz de ofrecer una ventaja extra: para su elaboración, se prensa de manera mecánica a partir de aceitunas maduras y es procesado sin necesidad de utilizar altas temperaturas ni ningún tipo de disolvente químico, lo que protege sus compuestos naturales conocidos como fenoles, sustancias de alta acción antioxidante y antiinflamatoria, que además se posicionan como aliados indiscutidos para combatir el colesterol.

En esa línea, Harvard afirma que el aceite de oliva es tan sólo un aspecto que debe considerarse dentro de una alimentación saludable, pero debe estar acompañado de gran variedad de frutas, verduras, nueces, cereales integrales y un consumo moderado de carnes rojas.

¿Cómo utilizar el aceite que recomienda Harvard de manera adecuada?

Según lo señala el sitio especializado MejorconSalud, el consejo es consumir entre 2 y 3 cucharadas diarias. Así, no es necesario que se consuma en ayunas ni de ninguna manera en particular, pues tan sólo basta con incorporarlo a tu rutina.

De esta manera, a la hora de adquirir aceite de oliva extra virgen, existen tres consideraciones básicas que se debe tener presente

  • Comprar aceite de oliva de temporada: que no esté embotellado hace más de un año
  • Almacenar el aceite de oliva en un lugar oscuro: este condimento debe resguardarse de la luz y del calor
  • Cerrar la botella después de cada uso: así se evita su contaminación
El aceite de oliva extra virgen conserva todos sus compuestos naturales. Fuente: archivo.

¿Cómo incluir este aceite a la dieta diaria?

Una de las mejores maneras de aprovechar todos sus beneficios es consumirlo en crudo. Así, si bien su delicioso sabor permite una gran versatilidad a la hora de cocinar, aquí te brindamos algunas ideas para facilitar esta tarea

  • Como condimento de todo tipo de ensalada
  • Para aderezar tus huevos revueltos
  • Para marinar carnes y pescados
  • Como base de salsas y vinagres
  • Para acompañar arroz, fideos y todo tipo de pastas
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