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Este caldo de pollo es rico, nutritivo y terminará con tus dolores estomacales

Hay pocos platos más reconfortantes que los que hace tu mamá, uno de ellos es un bálsamo para cuando estás resfriado, enfermo o bajo de energías.

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Hay pocos platos más reconfortantes que los que hace tu mamá, uno de ellos es un bálsamo para cuando estás resfriado, enfermo o bajo de energías.

Se trata de un caldo ideal para tus articulaciones tu salud ocular. Además, es muy bueno para incorporar vitaminas a tu dieta y también para bajar de peso

¿De qué está hecho el caldo de mamá bueno para tu salud?

La base de este caldo, compuesto por pollo y huesos, es sumamente rico en minerales esenciales como calcio, magnesio y una variedad de nutrientes que no solo nutren, sino que también reparan y fortalecen la salud de nuestro cuerpo.

Esta preparación es lo mejor que hay para mantener la salud ósea de tu cuerpo en un óptimo funcionamiento, así como también aliviar dolores articulares. Su efectividad se debe a compuestos como la glucosamina y condroitina, derivados del cartílago.

Caldo de pollo: ¿Cuáles son los beneficios de esta sopa para tu salud?

El caldo de pollo es principalmente agua, lo que lo convierte en una buena opción para mantenerse hidratado, especialmente útil cuando se está enfermo.

Además, contiene vitaminas y minerales importantes, como vitamina A, vitamina K, hierro, zinc, magnesio y fósforo, que son esenciales para diversas funciones corporales.

El caldo de pollo puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico debido a sus propiedades antiinflamatorias y la presencia de aminoácidos como la cisteína, que pueden ayudar a reducir la inflamación y aliviar los síntomas de resfriados y gripes.

Caldo de pollo: ¿Por qué es bueno para tu dieta y las articulaciones?

La gelatina también puede ayudar a fortalecer los tejidos conectivos y mejorar la salud de las articulaciones, reduciendo el dolor y la inflamación. 

Debido a su contenido de electrolitos y su fácil digestión, el caldo de pollo es una opción popular para la recuperación después de enfermedades o ejercicios intensos.

¿Cuál es la receta del caldo de pollo?

Ingredientes:

  • 1 pollo entero (aproximadamente 1.5-2 kg), cortado en piezas.
  • 3-4 zanahorias, peladas y cortadas en trozos grandes.
  • 2-3 ramas de apio, cortadas en trozos grandes.
  • 1 cebolla grande, pelada y cortada en cuartos.
  • 2-3 dientes de ajo, pelados.
  • 1 puerro (la parte blanca y verde clara), lavado y cortado en trozos.
  • 1 ramita de perejil fresco.
  • 1 hoja de laurel.
  • 10-12 granos de pimienta negra enteros.
  • Sal a gusto.
  • Agua suficiente para cubrir todos los ingredientes (aproximadamente 4-5 litros).

Instrucciones:

  • Lava bien el pollo bajo agua fría y colócalo en una olla grande y profunda. Cubre con agua fría y lleva a ebullición a fuego alto.
  • Mientras el agua comienza a hervir, se formará espuma y residuos en la superficie. Usa una espumadera para retirar estos residuos y espuma. Este paso ayuda a clarificar el caldo.
  • Una vez desespumado el caldo, agrega las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo, el puerro, el perejil, la hoja de laurel, los granos de pimienta y la sal al gusto. Asegúrate de que todos los ingredientes estén completamente cubiertos con agua.
  • Reduce el fuego abajo para mantener un hervor suave. Cocina parcialmente tapado durante aproximadamente 1.5-2 horas, o hasta que el pollo esté tierno y las verduras estén bien cocidas.
  • Una vez cocido, retira el pollo y las verduras con una espumadera o una pinza y coloca en un plato grande. Deja que el caldo se enfríe un poco.
  • Pasa el caldo a través de un colador fino o una gasa para eliminar los sólidos y obtener un caldo claro y limpio.
  • Puedes usar el caldo de inmediato para sopas, guisos o arroces, o dejar que se enfríe completamente y guardarlo en recipientes herméticos en el refrigerador por hasta 3-4 días, o congelarlo para un uso posterior.

¿Qué tener en cuenta si haces un caldo de pollo?

Este caldo es una base versátil para muchas recetas. Puedes ajustar los ingredientes según tu preferencia y agregar otras hierbas como tomillo, romero o estragón para variar el sabor.

Algunas personas prefieren añadir un poco de vinagre al agua cuando se cocina el pollo para ayudar a extraer más minerales de los huesos y lograr un caldo más nutritivo.

Recuerda ajustar la sal y otros condimentos al gusto antes de servir o utilizar el caldo en otras preparaciones.

Este caldo no solo es delicioso por sí solo, sino que también es reconfortante y nutritivo, ideal para calentar el alma en días fríos o cuando se busca algo reconfortante y casero.

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