No es de res: ¿Cuál es el mejor caldo de colágeno para tener la piel sana y joven y los huesos fuertes?

En la búsqueda de recetas naturales para mantener una piel sana y joven, y fortalecer los huesos, el caldo de gallina emerge como una opción insuperable. 

A menudo pasado por alto en favor del caldo de res, pero el caldo de gallina ofrece una riqueza de nutrientes y un alto contenido de colágeno que lo convierten en un aliado poderoso para la salud y la belleza. 

No es de pollo: ¿Cuál es el caldo con más colágeno para tener la piel de porcelana sin usar cremas ni medicamentos?

¿Cuáles son los beneficios nutricionales del caldo de gallina?

1. Abundante en colágeno: el caldo de gallina, especialmente cuando se prepara con huesos y cartílagos, es una excelente fuente de colágeno. 
2. Fortalece el sistema inmunológico: tiene aminoácidos, como la cisteína, que pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y a combatir infecciones.
3. Mejora la digestión: es fácil de digerir y puede ayudar a mejorar la salud digestiva. 
4. Fuente de minerales: este caldo es rico en minerales como calcio, magnesio, fósforo y potasio, que son vitales para la salud ósea y el funcionamiento adecuado del sistema nervioso y muscular.
5. Hidratación y nutrición profunda: es una excelente manera de mantenerse hidratado mientras se obtiene una dosis concentrada de nutrientes esenciales. 
6. Propiedades antiinflamatorias: los compuestos presentes en el caldo de gallina tienen propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y aliviar el dolor articular.

¿Cómo preparar el caldo de gallina para fortalecer los huesos?

Cocinar este caldo en casa es simple y te permite aprovechar de todos sus nutrientes esenciales:

Ingredientes

• 1 gallina entera 
• 2 litros de agua
• 1 cebolla grande, picada
• 2 zanahorias, peladas y en rodajas
• 2 ramas de apio, en rodajas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo fresco
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones

1. Preparación de los ingredientes: lava bien la gallina bajo agua fría y córtala en trozos medianos. Corta las verduras en trozos medianos.
2. Sofreír las verduras: en una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Sofríe durante unos 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y fragantes.
3. Agregar la gallina: añadir los trozos de gallina a la olla. Cocina por unos minutos, removiendo ocasionalmente, para que se mezclen los sabores.
4. Añadir agua y hierbas: vierte los 2 litros de agua en la olla. Añade la hoja de laurel, la ramita de tomillo, sal y pimienta al gusto.
5. Cocción lenta: lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Deja que hierva a fuego lento durante al menos 1.5 a 2 horas, removiendo ocasionalmente y desespumando la superficie si es necesario.
6. Colar el caldo.
7. Ajustar el sabor: prueba el caldo y ajusta la sal y la pimienta según tu preferencia. 
8. Servir el caldo caliente y disfrutar.