Estos son los pescados con más mercurio que debes eliminar de tu dieta de inmediato
La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha identificado cuáles son las opciones que contienen mayores cantidades de este metal tóxico.
El pescado es, sin duda, un componente fundamental de una dieta saludable. Su riqueza en nutrientes esenciales como proteínas completas, ácidos grasos omega-3 y vitaminas lo convierten en un aliado indispensable para el buen funcionamiento de nuestro organismo.
Sin embargo, es importante ser conscientes de que algunos pescados pueden contener mercurio, un metal pesado que puede resultar tóxico, especialmente en mujeres embarazadas, niños pequeños y personas con problemas de salud.
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¿Por qué los pescados tienen mercurio?
Los peces contienen mercurio principalmente por dos razones. En primer lugar, el mercurio se libera hacia el medioambiente a través de la actividad industrial. Una vez en la atmósfera, el mercurio se deposita en la tierra y el agua a través de la lluvia ácida.
Cuáles son los pescados que contienen más mercurio
La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) realizó un estudio científico para determinar los niveles de mercurio presentes en los pescados y mariscos más consumidos.
De esta manera, se encontraron concentraciones bajas de mercurio en la mayoría de los productos analizados, que incluyen moluscos bivalvos como mejillones y almejas, cefalópodos como pulpos y calamares, crustáceos como langostinos, y diversas especies de pescado como salmón y lenguado.
No obstante, se identificó una alta concentración de mercurio en el atún rojo, el pez espada, así como en los tiburones tintorera y marrajo. Estos peces son predadores, de gran tamaño y larga vida, factores que contribuyen a la acumulación de mercurio en sus tejidos.
A continuación, te presentamos un cuadro que indica qué pescados y mariscos tienen mayor contenido de mercurio:
Contenido de mercurio en pescados y mariscos | |
Contenido bajo | Contenido elevado |
Abadejo | Pez espada /Emperador |
Anchoa/boquerón | Atún rojo (Thunnus thynnus) |
Arenque | Tiburón |
Bacalao | Cazón |
Bacaladilla | Marrajo |
Berberecho | Mielgas |
Caballa | Pintarroja |
Calamar | Tintorera |
Camarón | Lucio |
Sin embargo, el temor a los metales pesados no debería llevarnos a evitar consumir pescado. Es importante prevenir riesgos mediante la reducción del consumo y alternando las opciones disponibles.
Cuáles son los síntomas del mercurio en el pescado
El mercurio en el pescado puede ser peligroso, especialmente para mujeres embarazadas, niños y personas que tienen problemas de salud. La forma más común de mercurio en el pescado es el metilmercurio, que es una neurotoxina que puede dañar el cerebro y el sistema nervioso.
Los síntomas más comunes de la intoxicación por mercurio pueden incluir:
Síntomas neurológicos
Síntomas gastrointestinales
Cómo saber si el pescado tiene mercurio
No existe forma de saber con certeza si un pescado tiene mercurio solo mirándolo o cocinándolo. Sin embargo, existe ciertas cosas que se pueden hacer para reducir el riesgo de consumir pescado con alto contenido de mercurio:
- Elegir pescados con bajo contenido en mercurio.
- Evitar el consumo de pescado con alto contenido de mercurio.
- Diversifique su dieta de pescado.
- Siga las recomendaciones de consumo de su proveedor de atención médica.