La semilla llena de vitamina C, magnesio y proteína que ayuda a bajar de peso y retrasa el envejecimiento
El superalimento que potencia la pérdida de peso, el crecimiento muscular y la juventud. De cuál se trata y qué beneficios aporta.
Muchos productos saludables han ganado popularidad en el ámbito de los superalimentos. Entre estos se encuentran semillas de chía, aguacate, lentejas y nueces.
Este pseudocereal se destaca por su alto contenido de fibra y su capacidad para proporcionar proteínas completas. Es conocido por ofrecer múltiples beneficios metabólicos y por ayudar a combatir el proceso de envejecimiento.
No obstante, hay uno que se considera el superalimento por excelencia. Su perfil nutricional y sus ventajas para la salud lo han situado en un lugar destacado dentro de los alimentos más valorados por los expertos.
¿Cuál es el alimento que ayuda a retrasa el envejecimiento?
Se trata de la quinoa. Aunque no es un cereal en el sentido estricto, a menudo se incluye en este grupo debido a su apariencia similar y sus usos culinarios, compartiendo características con cereales como el mijo y la avena.
Su perfil nutricional es sobresaliente: es rica en vitaminas C, E y del grupo B, así como en minerales como hierro, calcio, magnesio y potasio. También aporta fibra, hidratos de carbono y proteínas de alta calidad.
¿Cuáles son los beneficios de la quinoa?
De acuerdo con la Fundación Española de la Nutrición (FEN), la quinoa ofrece varios beneficios para la salud. Aporta hasta 13,8 gramos de proteína por cada 100 gramos, lo que la convierte en una excelente fuente de proteínas de alta calidad.
Es baja en grasas, con solo 6,3 gramos por cada 100 gramos, y proporciona una buena cantidad de energía gracias a sus hidratos de carbono complejos.
Los beneficios de incluir la quinoa en la dieta incluyen:
Ganar masa muscular
La quinoa es una fuente de proteínas completas, lo que significa que proporciona todos los aminoácidos esenciales necesarios para el desarrollo y mantenimiento de la masa muscular.
Según la FEN, la quinoa contiene hasta un 73% de proteínas de alto valor biológico. Además, su contenido de magnesio y vitamina B6 contribuye al metabolismo proteico y la síntesis de masa muscular.
Controlar el colesterol
La quinoa puede ayudar a controlar los niveles de colesterol en sangre. Numerosos estudios señalan que han encontrado una asociación entre el consumo de quinoa y una reducción en los marcadores de riesgo cardiovascular, como el colesterol y los triglicéridos.
Aunque el mecanismo exacto no está del todo claro, se cree que su efecto podría estar relacionado con su contenido en ácidos grasos saludables, fibra, antioxidantes y minerales como el magnesio y el potasio.
Reducir el riesgo cardiovascular
El consumo de quinoa puede contribuir a la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares. Según múltiples estudios almacenados en archivos latinoamericanos de nutrición, comprueban que tiene propiedades antioxidantes, ayuda a combatir el estrés oxidativo asociado al envejecimiento celular.
Además, los minerales como el magnesio y el potasio presentes en la quinoa son beneficiosos para la salud del corazón y la regulación de la presión arterial.
¿Como consumir la quinoa?
Se puede consumir de numerosas formas. Se suele cocinar igual que la pasta y el arroz, y es tanto un perfecto acompañamiento de verduras, carnes o pescado, como un protagonista de ensaladas o incluso para elaborar dulces y postres.
Se recomienda siempre cocerla antes de tomar. Y previamente, se debe lavar para eliminar posibles impurezas como eliminar el exceso de saponina, un tóxico que puede provocar molestias intestinales.