Colágeno puro en tu plato: esta es la receta de la sopa de costilla de res que revierte el paso de los años en pocos días

La sopa de costilla de res es mucho más que una deliciosa comida reconfortante; es una fuente rica en colágeno y nutrientes esenciales que promueven la salud de la piel, las articulaciones y los huesos.

Este caldo es una opción nutritiva y deliciosa que puede integrarse fácilmente en cualquier dieta.

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¿Cuáles son los beneficios de la sopa de costilla de Res?

1. Rica en colágeno: la sopa de costilla de res es una excelente fuente de colágeno, una proteína vital para la salud de la piel, las articulaciones y los huesos. El colágeno ayuda a mantener la elasticidad de la piel, reduce la aparición de arrugas y fortalece las articulaciones, lo que puede prevenir dolores y lesiones.

2. Fortalecimiento de los huesos: esta sopa contiene calcio, fósforo y magnesio, minerales esenciales para la salud ósea. Consumirla regularmente puede ayudar a prevenir enfermedades como la osteoporosis y fortalecer los huesos.

3. Mejora la salud digestiva: gracias a la gelatina presente en el colágeno, la sopa de costilla de res puede mejorar la salud digestiva al reforzar la mucosa del tracto digestivo. Esto puede aliviar problemas como el síndrome del intestino irritable (SII) y la inflamación intestinal.

4. Refuerzo del sistema inmunológico: las costillas de res son ricas en aminoácidos, que juegan un papel crucial en el fortalecimiento del sistema inmunológico. Esto ayuda a proteger el cuerpo contra infecciones y enfermedades.

5. Promueve la recuperación muscular: la sopa de costilla de res es una excelente fuente de proteínas, necesarias para la reparación y el crecimiento muscular. Es especialmente beneficiosa para aquellos que realizan ejercicio regular o actividades físicas intensas.

¿Cuál es la receta de sopa de costilla de Res?

Ingredientes

• 1 kg de costillas de res
• 2 zanahorias, en rodajas
• 2 papas, en cubos
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 puerro, en rodajas
• 2 ramas de apio, en rodajas
• 2 litros de agua
• Sal y pimienta al gusto
• Ramitas de cilantro fresco para decorar
• Jugo de limón (opcional)

Instrucciones

1. Preparación de las costillas: en una olla grande, coloca las costillas de res y cúbrelas con agua fría. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego, dejando que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos. Esto ayuda a eliminar las impurezas. Escurre y enjuaga las costillas.

2. Cocción inicial: en la misma olla, agrega las costillas limpias junto con la cebolla, el ajo, el puerro y el apio. Añade los 2 litros de agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.

3. Añadir verduras: incorpora las zanahorias y las papas a la olla. Cocina por otros 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

4. Condimentar: sazona con sal y pimienta al gusto. Si deseas, añade jugo de limón para darle un toque fresco y ácido.

5. Servir: sirve la sopa caliente, decorada con ramitas de cilantro fresco. Esta sopa se puede acompañar con tortillas de maíz para una experiencia auténtica mexicana.