Multivitamínico y curativo: esta es la receta del caldo ancestral que fortalece los huesos y rejuvenece la piel

El caldo Xóchitl es una deliciosa sopa tradicional mexicana que destaca no solo por su sabor, sino también por sus impresionantes beneficios para la salud. 

Rico en nutrientes y lleno de ingredientes frescos, este caldo es una verdadera joya culinaria que merece un lugar en cualquier dieta saludable.

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¿Qué beneficios y vitaminas tiene el caldo Xóchitl?

El caldo Xóchitl no solo es delicioso, sino que también está repleto de beneficios para la salud, gracias a sus ingredientes nutritivos:

1. Refuerzo del sistema inmunológico: las vitaminas A y C presentes en las zanahorias, el tomate y el cilantro fortalecen el sistema inmunológico y protegen contra enfermedades.

2. Salud digestiva: la fibra de las verduras como el chayote, el elote y los ejotes promueve una digestión saludable y previene el estreñimiento.

3. Piel y ojos saludables: la vitamina A de las zanahorias y el calabacín es esencial para la salud de la piel y los ojos, ayudando a mantener una visión clara y una piel radiante.

4. Propiedades antiinflamatorias: el ajo y la cebolla contienen compuestos que reducen la inflamación en el cuerpo, mientras que el chile serrano añade un efecto antioxidante.

5. Fortalecimiento de los huesos: el cilantro y las judías verdes son ricos en vitamina K, que es vital para la salud ósea y la prevención de fracturas.

6. Energía y recuperación: la proteína del pollo y los carbohidratos complejos de la papa proporcionan energía sostenida y ayudan en la recuperación muscular después del ejercicio.

7. Control del peso: bajo en calorías y rico en nutrientes, el caldo Xóchitl es una excelente opción para quienes buscan mantener o perder peso de manera saludable.

¿Cuál es la receta del caldo Xóchitl?

Ingredientes del caldo Xóchitl

El caldo Xóchitl se caracteriza por el uso de ingredientes frescos y saludables, que incluyen:

• Pollo: fuente de proteínas magras.
• Zanahorias: ricas en vitamina A y antioxidantes.
• Calabacitas (zucchini): aportan fibra y vitamina C.
• Chayote: alto en vitamina C y antioxidantes.
• Papa: fuente de carbohidratos complejos y potasio.
• Elote (mazorca de maíz): proporciona fibra y vitamina B.
• Ejotes (judías verdes): ricos en vitamina K y folato.
• Tomate: aporta licopeno, vitamina C y antioxidantes.
• Cebolla y ajo: con propiedades antiinflamatorias y antibacterianas.
• Cilantro fresco: fuente de vitaminas A y K.
• Caldo de pollo: base nutritiva y sabrosa.
• Chile serrano: añade un toque picante y vitamina C.
• Limón: fuente de vitamina C y frescura.

Instrucciones

1. Preparación del pollo: cocina la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté completamente cocida. Desmenúzala y resérvala.

2. Saltear las verduras: en una olla grande, calienta un poco de aceite y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes.

3. Añadir verduras y caldo: agrega las zanahorias, el chayote, la papa, el elote y los ejotes a la olla. Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición.

4. Cocción: reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, unos 15-20 minutos.

5. Incorporar el pollo y los tomates: añade el pollo desmenuzado y los tomates picados. Cocina por otros 10 minutos.

6. Condimentar: sazona con sal y pimienta al gusto. Si deseas un toque picante, añade el chile serrano.

7. Servir: sirve caliente, decorado con ramitas de cilantro fresco y acompañado de cuartos de limón para exprimir sobre el caldo antes de comer.