La nutritiva sopa llena de colágeno y vitaminas: ayuda a proteger los huesos y fortalece el sistema inmunológico

Una de las grandes ventajas de las sopas, consomés y caldos es que permiten incorporar una amplia cantidad de nutrientes esenciales. Es por ese motivo que muchos especialistas en alimentación recomiendan su consumo.

A la hora de preparar, son muchas las opciones que se encuentran en los recetarios del mundo. Una de las más interesantes es la sopa avgolemono. Originaria de Grecia, esta preparación se realiza con pollo y limón como ingredientes principales.

Cómo preparar sopa avgolemono

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 lts. de caldo de pollo
• Carne de contramuslos, muslos y alitas de 1 pollo.
• 150 gr. de arroz carnaroli
• 4 limones
• 3 huevos
• Perejil
• Aceite de oliva

Preparación

1. Pelar y picar la cebolla en láminas finas. Sofreír con aceite de oliva sobre fuego medio-alto durante 15 minutos, hasta que esté ligeramente caramelizada. Reservar.
2. En una olla, añadir el caldo de pollo y llevarlo a ebullición. Cuando hierva, agregar el arroz y cocerlo durante 35 minutos, tapado.
3. Mientras tanto, exprimir los limones en un bol y batir con los huevos, hasta que sea homogéneo.
4. Cuando el arroz esté listo, añadir cazos de caldo al bol de la mezcla de huevos poco a poco mientras se bate, emulsionando poco a poco y subiendo la temperatura de los huevos lentamente.
5. Cuando los huevos estén calientes, añadirlos a la cacerola, junto al pollo deshilachado. Mezclar y cocinar 5 minutos más sobre fuego medio. Servir caliente y finalizar con perejil picado y ralladura de limón.

Qué nutrientes tiene la sopa avgolemono

La sopa avgolemono es reconocida por sus diversos beneficios para la salud, gracias a sus ingredientes nutritivos y propiedades curativas. Es rica en proteínas y nutrientes esenciales debido a su combinación de caldo de pollo, huevos y jugo de limón.

Los huevos aportan una cantidad considerable de proteínas, mientras que el limón proporciona vitamina C y antioxidantes, lo que la convierte en un potente aliado para fortalecer el sistema inmunológico.

Además, el caldo de pollo es rico en colágeno, que es beneficioso para la salud de las articulaciones. El arroz, otro ingrediente en esta sopa, es suave para el estómago y proporciona una fuente de energía que facilita la digestión.