Oro en tu cocina: la especia con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que protege la mente como ninguna otra
Se trata de un ingrediente deliciosos que puedes utilizar en infinidad de platillos. Descubre cuáles son sus beneficios.
Las especias son ingredientes esenciales a la hora de cocinar, pues tienen la capacidad de cambiar un platillo por completo y elevarlo al máximo, permitiendo que tan solo unas simples combinaciones permitan que la misma preparación pueda disfrutarse de mil maneras distintas.
En ese sentido, es importante conocer cuáles son las que, además de aportar sabor, tienen grandes ventajas para el organismo. Así, existe una que destaca entre las demás por sus beneficios para el cuidado de la mente y por tener propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, que contribuyen al bienestar general. Aquí te contamos de qué se trata.
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La especia con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que cuida la mente
La canela es una especia que se extrae de la corteza de los árboles Cinnamomum y que, según lo indica la Fundación Española de Nutrición (FEN), se posiciona como una de las más milenarias, pues en China comenzó a utilizarse en el 2,500 a. C.
En cuanto a su valor nutricional, la FEN destaca su aporte de compuestos como hierro, calcio, zinc, potasio, selenio, vitamina B6 y vitamina C, lo que la convierte en un excelente aporte para tus platillos.
Por su parte, el sitio especializado Tua Saúde menciona que la canela contiene fitoquímicos capaces de potenciar la capacidad del cerebro para utilizar la glucosa y que, gracias a sus propiedades antioxidantes, esta especia puede proteger a las células del daño causado por los radicales libres, lo que contribuye a resguardar al cerebro de diversas enfermedades degenerativas.
Además, gracias a sus antioxidantes y propiedades antiinflamatorias se indica que puede contribuir al buen funcionamiento del páncreas, así como también aportar beneficios para el cuidado de la salud cardiovascular.
En esa línea, otra propiedad destacada de esta especia es la antimicrobiana, pues gracias al cinamaldehído, uno de sus principales compuestos activos, la canela puede combatir diversas infecciones, así como también reducir el mal aliento. De hecho, la FEN indica que los árabes colocaban canela en sus carnes gracias a que sus fenoles inhibían la actividad bacteriana responsable de su putrefacción.
Cómo utilizar esta especia en tu día a día
Al tratarse de una especia, sus combinaciones y usos son tan amplios como lo permita la imaginación, sin embargo, algunos de los más comunes que pueden implementarse son
- Para sazonar alimentos, esparciéndola sobre carnes, cereales, batidos o lo que gustes
- En su formato de agua, pues el agua de canela permite crear un delicioso líquido natural ideal para aprovechar sus propiedades
- Mediante una infusión caliente de canela
Cómo preparar una infusión con esta deliciosa especia
Cómo la infusión es una de las maneras más sencillas y prácticas de incluir canela en el día a día, aquí te dejamos la receta para que puedas preparar en casa una deliciosa. Necesitarás los siguientes ingredientes
- 2 ramillas de canela o una cucharadita de canela en polvo
- 250 ml de agua
- Miel (opcional)
Preparación
- Hervir el agua
- Añadir la canela
- Reducir el fuego y dejar reposar la preparación por 15 minutos
- Cuela la infusión con un colador de malla fina
- Endulza con miel (opcional)
- Disfruta