La espinaca es la opción perfecta para tus ensaladas. Este superalimento verde, que supera hasta cuatro veces en fibra a la clásica lechuga, promete ser un ingrediente perfecto para quienes buscan una alternativa saludable. 

Esta verdura, venerada desde tiempos antiguos por sus innumerables beneficios para la salud debido a su alto contenido de fibra, se alza como un auténtico superalimento en el reino de las ensaladas.  

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Beneficios de la espinaca: el superalimento verde ideal para tus ensaladas

  Incluir espinaca en nuestras ensaladas le añade sabor y frescura al plato, y las convierte en comidas nutritivas y beneficiosas para nuestra salud.  

La espinaca es una fuente rica en vitaminas y minerales que no deberíamos subestimar. Según el sitio web Saber Vivir, esta hoja verde nos brinda una buena dosis de folatos, vitamina C y vitamina A, esenciales para mantenernos saludables. 

Además, contiene luteína y zeaxantina, dos compuestos que convierten a la espinaca en un aliado fundamental para nuestros ojos, previniendo enfermedades como la degeneración macular y las cataratas.

Aunque el hierro de la espinaca es de tipo no hemo, lo que dificulta su absorción en comparación con el hierro animal, la presencia de vitamina C en esta verdura facilita su asimilación en nuestro cuerpo. Además, su alto contenido en fibra contribuye al buen funcionamiento del sistema digestivo y ayuda a prevenir enfermedades intestinales.

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Receta de ensalada con espinaca

Para aprovechar los beneficios que ofrece este superalimento verde se pueden hacer múltiples recetas de ensaladas. Una de las preferidas es la ensalada de espinaca, queso de cabra y nueces, para hacerla solamente necesitás: 

Ingredientes: 

• 4 tazas de espinacas frescas 
• 1 manzana roja 
• Un puñado de nueces 
• 100 gramos de queso de cabra 
• Media cebolla 
• Aceite de Oliva Virgen Extra 
• 1 cucharada de aceite balsámico
• 1 cucharada de miel 
• Sal y pimienta a gusto

 Preparación: 

• Prepará los ingredientes: lavá y cortá las manzanas, así como las espinacas. 
  
  
• Tostá ligeramente las nueces hasta que estén doradas y cortá la cebolla  en rodajas. 
  
  
• En un bol grande, colocá las espinacas enteras y agregá las nueces, el queso de cabra cortado, la cebolla y la manzana. También podés añadir un toque dulce con arándanos. 
  
  
• Para el aderezo, en un bol pequeño, mezclá el aceite con el vinagre balsámico, la miel, la sal y la pimienta. Mezclá bien y agregalo al bol con los ingredientes. Uní todo hasta que el aderezo haya cubierto bien los ingredientes.