La comida típica de verano que ayuda a prevenir los infartos, bajar de peso y reducir el riesgo de cáncer
Este clásico de la temporada estival española no solo se destaca por su sabor, también por sus beneficios para la salud. Cómo prepararlo de forma rápida y sencilla.
La llegada del verano trae días de calor intenso, la posibilidad de una visita a la playa o incluso una excusa para hacer un viaje en bicicleta. Pero, sin duda, la estrella de la temporada estival son muchos de los platos y bebidas que forman parte del libro gastronómico español.
Desde pulpo á feira hasta ajoarriero, la cocina de las diferentes regiones del país ofrece opciones frescas para degustar cuando el termómetro está al rojo vivo. Eso, sumado a alguna de las bebidas más refrescantes, como el tinto de verano, la sangría o la horchata de chufa.
Pero, si hay un plato que se asocia con el verano, es el tradicional gazpacho andaluz. Esta sopa fría no sólo es una de las comidas españolas más reconocidas a nivel mundial, también es una de las más nutritivas.
Qué nutrientes aporta el gazpacho
Gracias a sus ingredientes, el gazpacho andaluz aporta una amplia variedad de nutrientes al organismo. Es fuente de vitaminas A, C y E, así como de minerales esenciales, como hierro, magnesio y potasio.
También contiene antioxidantes, como carotenos y polifenoles, fibra y ácidos grasos monoinsaturados.
Además de estos nutrientes, el gazpacho es bajo en calorías y tiene un alto contenido de agua, lo que lo hace un plato ideal para hidratarse especialmente en los meses de verano.
Beneficios a la salud de tomar gazpacho
Los nutrientes presentes en el gazpacho lo convierten en un alimento que puede ayudar al organismo a realizar sus funciones básicas. Diversos estudios médicos, incluyendo uno de la Universidad de Murcia, revela cuáles son esos beneficios.
Hidratación
Al ser un plato que incluye verduras y frutas con alto contenido de agua, y al añadirle agua en su preparación, el gazpacho es excelente para mantener una buena hidratación, especialmente en los meses de calor.
Salud cardiovascular
Los ingredientes del gazpacho, como el tomate, el aceite de oliva y el ajo, son buenos para el corazón. Estos alimentos contienen antioxidantes y ácidos grasos monoinsaturados que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón y mejorar la presión arterial.
Control del peso
Es bajo en calorías y rico en fibra, lo que puede ayudar en el control del peso. La fibra añade volumen a la dieta sin añadir calorías, lo que puede aumentar la sensación de saciedad y reducir el apetito general.
Mejora la digestión
La fibra presente en el gazpacho ayuda a regular el sistema digestivo, reduciendo problemas como el estreñimiento y manteniendo un tracto digestivo saludable.
Propiedades antioxidantes
Contiene varios antioxidantes, como las vitaminas C y E, carotenoides y polifenoles. Estos compuestos ayudan a neutralizar los radicales libres en el cuerpo, lo que puede reducir el riesgo de muchas enfermedades crónicas, incluidos ciertos tipos de cáncer.
Fortalece el sistema inmunológico
Las vitaminas A y C, junto con otros antioxidantes presentes en el gazpacho, ayudan a fortalecer el sistema inmunitario, lo que puede mejorar la capacidad del cuerpo para luchar contra infecciones y enfermedades.
La mejor receta para preparar gazpacho
Ingredientes
- 1 kg. de tomates
- 1 pepino
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva extra virgen
- Vinagre
- 200 ml de agua
- Sal
Preparación
- Lavar toda la verdura y cortarla en trozos grandes. Añadir todo a una batidora de mano, junto a los dientes de ajo.
- Triturar todos los ingredientes mientras se echa un hilo de aceite de oliva.
- Añadir dos cucharadas de vinagre, sal al gusto y el agua fría. Volver a batir todo.
- Meter el gazpacho en el frigorífico y servir una vez que esté bien frío.