Ni avena ni cebada: el grano ultra nutritivo que regula el peso como ningún otro y ayuda a prevenir la diabetes
Es una opción sumamente saludable que puedes incluir con facilidad en cualquiera de tus preparaciones.
Los expertos en nutrición recomiendan siempre incluir granos de distintos tipos dentro de la dieta, pues cuanto más variada la alimentación, más nutrientes pueden incorporarse al organismo.
En ese sentido, existe un grano que demostró ser excelente para ayudar a regular el peso y que, además, es valorado por su capacidad para contribuir a prevenir el posible desarrollo de diabetes. Aquí te contamos de qué se trata y cómo puedes aprovechar todos sus beneficios.
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El grano ultra nutritivo que regula el peso y ayuda a prevenir la diabetes
Dentro del mundo de los granos, el arroz es uno de los más populares a nivel mundial, pues no solo es sumamente nutritivo, sino que además es apreciado por su versatilidad a la hora de cocinar. Sin embargo, el arroz integral ha demostrado científicamente ser superior en términos de beneficios para el organismo.
El motivo principal es que el arroz integral, como su nombre lo indica, conserva todas las partes del grano, lo que le permite aportar más cantidad de vitaminas y minerales, así como también una mayor concentración de fibra.
La fibra es un compuesto clave en ese sentido, pues según lo indican desde la Academia Española de Nutrición y Dietética el índice glucémico del arroz integral es menor gracias a que su aporte de este nutriente ralentiza la digestión y la posterior absorción de carbohidratos. Asimismo, se trata de un compuesto poderoso para aumentar la sensación de saciedad, lo cual favorece especialmente a las personas que buscan regular su peso.
Por su parte, la academia resalta que la fibra dietética presente en este tipo de grano integral juega un papel clave en la prevención de la diabetes y de otras enfermedades, como por ejemplo las de tipo cardiovascular.
Cómo consumir este grano ultra nutritivo en tu día a día
Lo que distingue a este grano del arroz común es su tipo de procesamiento, pues mientras que al arroz blanco le quitan el salvado y el germen, el arroz integral conserva el grano entero. Además, su textura y color son completamente diferentes.
No obstante, pese a los puntos que los alejan, el arroz integral es tan versátil como el blanco. Aquí te compartimos algunas maneras para que puedas incluirlo a tu dieta fácilmente
- Como guarnición para acompañar las carnes
- En ensaladas de hojas verdes
- En risottos
- En hamburguesas y albóndigas
- En budines para un delicioso postre
Cómo debe cocinarse este tipo de grano
Los tiempos de cocción del arroz integral son mayores que los del arroz blanco, pues para que esté listo deben pasar entre 40 y 50 minutos. Por ello, quienes deseen acortar el tiempo, pueden dejarlo en remojo durante unas cuantas horas antes de cocinarlo. Así, existen cuatro variedades diferentes por las que pueden optarse
- Arroz integral bomba: de sabor dulce y textura pegajosa
- Arroz integral basmati: de textura suelta
- Arroz integral rojo: con sabor a nuez
- Arroz integral salvaje: de textura crujiente
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