Tarta de duraznos con crema: la receta de la abuela para preparar el postre más sencillo y delicioso

Una tarta clásica que combina el sabor dulce y fresco de los duraznos con la suavidad de la crema. Este postre no solo es delicioso, sino que también es sencillo de preparar, ideal para sorprender a la familia en cualquier ocasión.

La tarta de duraznos con crema es un postre tradicional que se disfruta en muchas casas, especialmente en España. Esta receta heredada de las abuelas sigue siendo popular por su simplicidad y sabor inigualable. 

Utiliza ingredientes básicos que se encuentran en cualquier despensa, haciendo de este postre una opción accesible y perfecta para cualquier momento del año.

Ingredientes básicos y preparación

Para la masa:

• 250 g de harina
• 100 g de mantequilla
• 50 g de azúcar
• 1 huevo
• Una pizca de sal

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Para el relleno:

• 4 duraznos maduros (pueden ser frescos o enlatados)
• 200 ml de crema de leche
• 100 g de azúcar
• 1 sobre de gelatina sin sabor
• 100 ml de agua

Para la decoración:

• Almíbar de los duraznos enlatados (si se utilizan duraznos frescos, se puede hacer un almíbar casero)

Pasos para la masa

1. Mezcla la harina, el azúcar y la sal en un bol.
2. Agrega la mantequilla fría en trozos y mezcla hasta obtener una consistencia arenosa.
3. Añade el huevo y amasa hasta formar una masa homogénea.
4. Envuélvela en papel film y deja reposar en la nevera durante 30 minutos.
5. Precalienta el horno a 180ºC. Estira la masa y colócala en un molde para tartas. Pincha la base con un tenedor y hornea por 15 minutos.

Preparación del relleno

1. Pelar y cortar los duraznos en rodajas finas.
2. Batir la crema de leche con el azúcar hasta que esté firme.
3. Disolver la gelatina en agua caliente y añadirla a la crema, mezclando suavemente.
4. Colocar los duraznos sobre la masa horneada y cubrir con la mezcla de crema y gelatina.
5. Dejar enfriar en la nevera durante al menos cuatro horas antes de servir.

Secretos y consejos para preparar la mejor tarta de duraznos con crema

Un secreto para mejorar la textura y el sabor de la tarta es usar duraznos en almíbar. Estos aportan un dulzor extra y una textura suave que combina perfectamente con la crema. Si utilizas duraznos frescos, asegúrate de elegir los más maduros y jugosos para obtener el mejor resultado.

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Otra recomendación es añadir una capa de dulce de leche entre la masa y la crema para darle un toque extra de sabor. Este truco es especialmente popular en la Argentina y otros países de América latina, pero también se ha adoptado en algunas regiones de España.