Adiós aceite de oliva: la alternativa más saludable y barata para reemplazarlo
Este aceite vegetal es un buen sustituto para la oliva, tiene grandes beneficios para la salud y es ideal para aderezar ensaladas y platillos salados.
El aceite de oliva es uno de los productos más consumidos por los españoles. Sin embargo, este alimento esencial para la dieta mediterránea es uno de los que más se ha encarecido en el último tiempo.
Como detalló EFE, el aceite de oliva sufrió un incremento de hasta un 52,5% anual, seguido del azúcar, que se vendió un 42,5% más caro. De este modo, se situó a la cabeza de los víveres más afectados por la suba de precios producto de la tendencia inflacionista.
Además, la mala cosecha redujo las exportaciones españolas en un 35,8% en 2023, una tendencia que va camino de repetirse este año, según estimaciones del sector.
El sustituto perfecto para el aceite de oliva
Frente a esta problemática, los consumidores se volcaron a una búsqueda incansable por el mejor precio posible en los supermercados. Al mismo tiempo, alternativas menos convencionales empezaron a popularizarse, como el aceite de orujo de oliva, de girasol o coco.
Una de las que más ha llamado la atención es el aceite de palta. Tanto para la cocina como para el cuidado de la piel, este aceite extraído de la pulpa del aguacate es una opción saludable, práctica y con un sabor similar a la oliva.
El aceite de aguacate se compone principalmente de ácidos grasos buenos. Según un estudio de la Universidad de Guadalajara, es efectivo para "reducir colesterol total, colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad) y triglicéridos del plasma, tanto en individuos hipercolesterolémicos como con diabetes mellitus tipo 2, lo cual se refleja en una disminución de los riesgos cardiovasculares".
¿Cómo usar el aceite de palta para cocinar?
El aceite de aguacate es un alimento versátil y puede ser utilizado en todo tipo de preparaciones. En particular, es ideal para aderezar ensaladas, freír o aliñar carnes y pescados. En cuanto al sabor, es más neutro que el aceite de oliva y su textura es más densa.
Para frituras, lo ideal es que alcance los 200 grados. Además, es bueno para acompañar verduras porque permite una mejor absorción de los nutrientes y es rico en antioxidantes.