Un desayuno diferente: una alternativa que seguro no conocías para tomar a la mañana si querés dejar el café negro o con leche

Disfrutar de una taza de café no solo proporciona un impulso de energía, sino que también está asociado con diversos beneficios para la salud.

La cafeína puede mejorar la concentración y la función cognitiva, además de estimular el sistema nervioso central, ayudando a mantenerse alerta. 

Asimismo, se ha vinculado el consumo moderado de café con la reducción del riesgo de enfermedades como la diabetes tipo 2 y ciertos trastornos neurodegenerativos. 

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Al contar con una gran variedad de opciones de café, desde los clásicos expresos y americanos hasta las mezclas más elaboradas, conocé una nueva alternativa para el desayuno que te va a sorprender.

Una nueva forma de desayunar: ¿Café con achicoria?

La achicoria es una planta herbácea perenne de la familia de las Asteraceae y es originaria de Europa, Asia y África pero se cultiva en todo el mundo. 

Esta planta se caracteriza por sus hojas largas y estrechas, sus flores azules o violetas y su raíz amarga. Sin embargo, la achicoria es la raíz de la planta Chicorium Intybus que se seca, se tuesta y se muele para producir una bebida.

"La achicoria contiene una fibra prebiótica llamada inulina que se carameliza durante el tostado, dando a la bebida un color marrón oscuro con un sabor a nuez, más dulce y menos amargo que el café tradicional" explicó Nancy Oliveira, directora del servicio de nutrición y bienestar del Brigham and Women's Hospital de Boston.

Sin embargo, la especialista indicó que "la cafeína puede ser un súper suplemento siempre y cuando te siente bien, porque no a todo el mundo le pasa. Y además hay que tener cuidado también con la dosis".

Por otro lado, el sabor de esta planta es similar al del café normal pero no ofrece el mismo impulso energético, ya que no contiene cafeína.

Por eso, esta alternativa tiene algunos beneficios que son importantes para la salud:

• Es digestiva: la achicoria estimula la producción de bilis, lo que ayuda a la digestión de las grasas. También es rica en fibra y ayuda a regular el tránsito intestinal.
  
  
• Es antiinflamatoria: puede ser beneficiosa para el microbioma intestinal y la salud intestinal.

• Es diurética: puede ayudar a eliminar toxinas del organismo a través de la orina.
  
  
• Es antioxidante: es rica en antioxidantes, que protegen las células del daño causado por los radicales libres.
  
  
• Es hipoglucemiante: puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre.
  

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¿Cómo preparar café de achicoria desde casa?

Esta alternativa para dejar de tomar café, es una de las tantas que benefician a la salud. Es por ello que, el canal de recetas de cocina, salud y cosmética natural casera @lasrecetasdemaribel compartió el paso a paso de como hacer tu propio café.

Si tenés en tu casa achicoria, vas a necesitar sus raíces para poder hacer esta deliciosa bebida. En sus redes, @lasrecetasdemaribel explicó el paso a paso de cómo hacerlo. Para ello deberás:

• Cortar la raíz y lavarla para quitarle la tierra.
  
  
• Cortarlas en láminas finas y colocarla en una fuente.
  
  
• Deberás secarla y tostarla en un horno a 150°.
  

• La raíz tostada se puede moler en una procesadora de café o de alimentos.
  
  
• Una vez triturado, guardarlo en un envase donde lo puedas almacenar.

Para preparar el café vas a necesitar:

• Agua.
  
  
• Raíz de achicoria en polvo.

Procedimiento:

• Colocar el agua en una cafetera y sumar la raíz de achicoria en el embudo de café.
  
  
• Esperar a que hierva el agua y se mezcle con la achicoria para transformarlo en café.

Antes de realizar o modificar un plan alimenticio, se recomienda consultar con un especialista.